Аз се настройвам постепенно на великденска вълна и разбира се започнах да приготвям рецепти, които съм планувала да опитам отдавна.
Всяка година имам задължително няколко нови рецепти, които опитвам и добавям към моята онлайн кулинарна книга 🙂 Радвам се, когато опитите си заслужат да бъдат споделени и с вас, читателите на сайта ми, за да ви послужат за вдъхновение.
Тези кифлички са в списъка ми за приготвяне от няколко години, а това е най-подходящият момент за тях, за да им се насладим у дома. Ако ви грабнат с прекрасната си визия, вярвам че ще успеете да си ги приготвите лесно за празника и вие.
Тестото е козуначено, но не изисква дълго месене. Половината от него се оцветява с какао и стават наистина очарователни на финала.
За да видите краткото видео с начина на приготвяне, посетете профила ми в инстаграм.
Двуцветни козуначени кифлички
Ingredients
- 100 мл хладко прясно мляко
- 20 г свежа мая
- 1 брой яйце
- 180 мл млечна сметана
- 130 г 130 г захар
- 1 брой портокал, прясно настърганата му кора
- 500 г Брашно Козунак София Мел https://sofiamel.bg/bg/products/produkti-za-doma/14
- ½ ч. л. сол
- 1 ч. л. ванилов екстракт
- 40 г меко масло
- 20 г натурално какао на прах
- 15 мл прясно мляко
За намазване между двете платки
- 30 г масло
- 2 с. л. пудра захар
Instructions
- В купичка прибавете маята и 1 с. л. от захарта при хладкото прясно мляко. Прибавете и 1-2 с. л. брашно към тях, разбъркайте.
- Смесете заедно яйцето, захарта, сметаната, портокаловите корички, ванилията и солта.
- Изсипете брашното в голяма купа и прибавете към него течните съставки.
- Омесете тестото. Когато се оформи на топка, прибавете мекото масло и омесете отново, докато тестото стане меко и еластично.
- Разделете го на две равни части и поставете едната част в намазана с олио купа и покрийте със стеч фолио. Оставете го да втасва, докато удвои обема си.
- Към останалото тесто прибавете какаото и млякото, и омесете добре, докато стане гладко.Оформете го на топка и го поставете в купа намазана с олио. Покрийте го със стреч фолио и оставете тестото да втаса.
- Втасалото тесто разточете на кръгли платки с диамитър 40 сантиметра.
- Разтопете маслото и го оставете да изстине, след което намажете с него едната платка тесто и поръсете с пудрата захар по цялата повърхност. Поставете втората плакта тесто върху първата и притиснете леко.
- Нарежете тестото на 16 триъгълници с дължина около 20 см и ги завийте на кифлички.
- Подредете ги върху голяма тава постлана с хартия запечене. Покрийте кифличките със стреч фолио и ги оставете да втасат за около 30-40 минути.
- Преди да ги изпечете, намажете повърхността им с прясно мляко. По желание можете да ги поръсите със захар.
- Изпечете кифличките на 170°С за около 30 минути.Насладете се!