Традиционно в българските семейства, тестото е на почит, а удома пица и фокача, които не са традиционни печива за българина, но в годините сме свикнали достатъчно с тях са една неизменна част от менюто ни.
Толкова често ги приготвям, че мога спокойно да започна работа като майстор пицар 🙂 Прочела съм доста по темата за приготвянето на хубаво тесто за тези вкусотии, но естествено, залагам винаги на най-лесните и достъпни варианти, които ми спестяват време, но са със страхотно качество и вкус.
Рецептата за хляба фокача, която ще ви споделя днес, е една от любимите ми. Не изисква почти никакви усилия, а крайния резултата е еднно супер пухкаво хлебче, само за ценители.
Както можете да предположите с плънката експериментирам редовно, като вариатите са дасетки, кой от кой по-вкусен., но кагота ми попадне едно супер вкусно прошуто, не бих могла да му устоя и да не приготвя нещо с него, в случая се получи нещо средно между фокача и дебела пица, много ароматно и вкусно, задължително опитайте.
Продуктите в рецептата са от магазин Метро.
Фокача с Прошуто и мацарела
Ingredients
За тестото:
- 550 г бяло брашно
- 340 мл. хладка вода
- 10 г захар
- 10 г сол
- 1 пак. суха мая
За плънкъта и оформянето:
- 7-8 слайса прошуто Salumeria Italiana Metro Chef https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X335175/0032/0021/250%D0%B3%D1%80-%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%88%D1%83%D1%82%D0%BE-%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BE-%D0%A1%D0%BB%D0%B0%D0%B9%D1%81-%D0%9C%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE-%D0%A8%D0%B5%D1%84-Metro-Chef?utm_source=blog&utm_medium=vkusnotomihobi&utm_campaign=ob2301&utm_content=blogpost
- 1 бр. прясна моцарела Metro Chef https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X335133/0032/0021/125-%D0%B3%D1%80-%D0%9C%D0%BE%D1%86%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%B0-%D0%9C%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE-%D0%A8%D0%B5%D1%84-Metro-Chef?utm_source=blog&utm_medium=vkusnotomihobi&utm_campaign=ob2301&utm_content=blogpost
- 1 стрък розмарин
- пушена сол
- Зехтин за тавата и за гарниране преди печене. Costa d'Oro Маслиново масло https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X27665/0032/0021/Costa-d'Oro-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE-1%D0%BB?utm_source=blog&utm_medium=vkusnotomihobi&utm_campaign=ob2301&utm_content=blogpost
Instructions
- В купата на стационарен миксер или в хлебопекарна (може да работите и на ръка, като започнете да бъркате първоначално с дървена лъжица) изсипете хладката вода, маята, захарта и зехтина, разбъркайте ги добре. Добавете брашното и започнете да бъркате, докато всичко се размеси добре и получите лепкаво тесто.
- Добавете солта и продължете да смесвате в продължение на 2 минути.
- Намажете добре със зехтин работния плот и изсипете тестото. Намажете го и по повърхността със зехтин. След това направете няколко сгъвания–тестото трябва да стане с гладка повърхност.
- Намажете добре със зехтин голяма купа и поставете тестото в нея.
- Покрийте го със стреч фолио и поствете купата в хладилник за 14-15 часа за бавна ферментация.
- След това време, извадете тестото на стайна температура и го оставете за 1 час.
- Намажете със зехтин удобна тавичка за печене и изсипете тестото в нея. Изберете тавичка, която е с незалепващо покритие или поставете хартия за печене.
- Разпределете тестото по цялата повърхност на тавата, с пръсти намазани със зехтин и покрийте тестото отново за 1, 1 и ½ часа, докатоу двои обема си.
- След като тестото е втасало добре, подрете по порърхността прошуто, като притиснете слайсчетата в тесотото. Разпределете и накъсаната моцарела, както и стръкчета розмарин.
- Гарнирайте с пушена сол или друга, каквато предпочитате и зехтин.
- Загрейте фурната на 190°С и поставете хляба внимателно.
- Печете около 30-35 минути.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади за 5 минути в тавичката, след това извадете фокачата върху решетка.Насладете се!
