Моето предложение за коледна питка тази година е тази красиво оформена, лесна за приготвяне и с много вкусна плънка питка Маргаритка!
Ще се изненадате наистина, с колко малко усилия можете да получите тази красота, която да поставите като бижу на празничната си трапеза!
Знаете за моята любов към тестото и заиграването с неговото оформяне, което все по-рядко практикувам, не защото не искам, защото всички около мен са на диета и по-голямото количество се налага да изяждаме по-малък кръг от хора, а това никак не се отразява добре и на мен, само външно де 😍
Знам със сигурност, че на празници, като тези които предстоят, а и по принцип, традиция е питката да бъде главен герой на трапезата. Моята не е постна, така че е подходяща за коледната или новогодишната трапеза, както и за всички именни дни, които следават непосредствено след новата година.
Ако и вие като мен обичате да експериментирате и да приготвяте красиви и вкусни печива, опитайте тази пухкава вкусотия!
За да видите видеото с начина на оформяне, последвайте ме в инстаграм и фейсбук.
Питка Маргаритка
Ingredients
- 250 мл. хладко прясно мляко
- 50 г заквасена сметана
- 1 ч. л. сол
- 1 и ½ с. л. захар
- 20 г прясна мая
- 1 бр. яйце
- 1 бр. белтък (жълтъка се отделя за намазване)
- 80 мл. олио
- 500+ г брашно Баница София Мел https://www.facebook.com/sofiamel.bg
За плънката:
- 1 ч. ч. задушен праз лук (1 голям стрък)
- 150 г сирене
За намазване:
- 1 бр. жълтък
- 1 с. л. прясно мляко
Instructions
- Започнете с приготвянето на плънката, като измиете, нарежете и задушите праза в една, две лъжици олио и малко вода, докато омекне.
- Оставете го да изстине напълно, преди да прибавите сиренето.
Приготвяне на тестото:
- В купата с хладкото прясното мляко, прибавете захарта и маята, добавете и няколко лъжици брашно.
- Разбъркайте до гладка консистенция. Оставете сместа, докато маята се активира (10-15 минути).
- В голяма купа, изсипете около 300-350 г брашно и разбъркате солта в него.
- След това прибавете към брашното сместа с маята, яйцата и олиото.
- Разбъркайте с дървена лъжица, докато започне да се оформяна топка.
- Прибавете още брашно и започнете да месите, докато получите меко, еластично и нелепнещо тесто.
- Тестото поставете в купа намазана с олио и го оставете за 30-40 минути, докато втаса.
- След това разделете тестото на 9 равни части.
- Отново оставете тестото да се отпусне за 20 минути, покрито с фолио.
Оформяне:
- Разточете върху работния плот всяко топче тънко в елипсовидна форма с приблизителен диаметър 25х20 см.
- Прегънете по средата и в двата края поставете по едначаена лъжичка от плънката.
- Сгънете тестото върху плънката от двата края навътре,така че да се получат две фунийки една до друга. (За да ви е по-лесно да разберете, как се оформя тестото, погледнете видеото отдолу на поста.)
- Подредете така оформените фунийки в тавичка намазана с масло, с диаметър 26-28 сантиметра, едно до друго, като оставяте да има малко въздух между отделните части. Това е важно, за да може да втаса равномерно и красиво питката.
- По средата поставете последното топче.
- Покрийте така оформената питка с фолио и оставете да втаса за 40-50 минути.
- Преди да изпечете, намажете повърхността на тестото с разбит жълтък с прясно мляко.
- Поръсете със сусам, ако обичате.
- Поставете питката в студена фурна и включете на 180°С.
- След 20 минути, намалете температурата на 160°С -170°С и печете още 25-30 до готовност.
- Готовата питка извадете да се охлажда върху решетка.Да ви е вкусно!