Готови ли сте за поредната рецепта с пиле, с която този път ще ви отведа в далечна Африка.
Знаете, че се опитвам да проуча, кои са най-популярните рецепти в различни краища на света с пилешко месо и да ги приготвя с продукт произведен в България 🙂 а на вас остава само да ги опитате.
В оригинал, както прочетох в интернет, за тази рецепта се използва цяло пиле, нарязано на порции, но аз избрах моята да бъде с вкусните мариновани пилешки крила и любимите ни вкъщи бутчета на марката Лудогорско пиле.
Както предполагам ще се досетите, за тази вкусна африканска яхния най-важни са подправките и хубавото пилешко месо.
И за да се насладим максимилно на автентичен вкус, аз си направих в домашни условия тази така известна креолска подправка, която е задължителна за яхнията. Използвах и пилешкото, на което се доверявам на 100% за винаги перфектен резултат и вкус. Вие можете да използвате просто подправките, които се съдържат в тази смес и дори и да пропуснете някоя, отново ще бъде вкусно, обещавам 😊
Тази домашно приготвена, ароматна креолска подправка каджун, носи името си от френско-канадските заселници, населяващи Лиузиана (САЩ). Тя е чудесна за подправяне на ориз, месо, супи и яхнии или всичко, което има нужда от подсилване на вкуса. Освен това може да я приготвите като мен, да я затворите в бурканче и да подарите с подходяща рецепта на ваш любим човек.
Ето какво изполвах за подправката по информация, която намерих в интернет:
1 ч. л. смлян сух босилек
1-2 ч. л. смлян сух риган
2 ч. л. смлян сух чесън (чесън на прах, гранулиран)
1/2 – 1 ч. л. кайенски пипер
1/2 ч. л. смлян черен пипер
1/2 ч. л. смлян бял пипер
1 ч. л. сол
2 ч. л. смляна суха мащерка
2 ч. л. смлян червен пипер
Всички се смила в кафемелачка или кухненски чопър и се прибира в стъклен съд с капак. Много наситено ароматна комбинация се получи.
Пилешка яхния в африкански стил
Ingredients
Необходими продукти за яхнията:
- 1 кг. пилешки долни бутчета и мариновани крилца на марката Лудогорско пиле https://www.ameta.bg/?p=product&aid=3
- сол и черен пипер на вкус
- 1 ч. л. креолска подправка
- 3 с. л. зехтин или растително масло
- 5-6 бр. домати рома (или 2 чаши домашен доматен сос)
- 1 бр. голяма глава лук, нарязан на кубчета
- 2 бр. моркови, нарязани на шайби
- 3-4 с. л. чесън, ситно нарязан или пресован
- 1 и ½ ч. л. сушена мащерка
- 1 с. л. пушен червен пипер
- ¼ ч. л. къри на прах
- 1 бр. дафинов лист
- 400 г пилешки или зеленчуков бульон
- Пресен лук за декорация.
Instructions
- Подправете пилето със сол, черен пипер и креолска подправка.
- Загрейте олиото в голям удобен тиган с капак на среден огън, докато се загрее, след което добавете пилето и го запържете от всички страни, като разбърквате често и изстъргвате всички запечени парчета от дъното на тенджерата, докато пилето покафенее.
- Ако използвате пресни домати, настържете ги обелени.
- Извадете пилето от тигана.
- В същия тиган, без да добавяте допълнително мазнина, запържете лука, морковите и чесъна.
- Прибавете доматения сок и гответе 3-5 минути. Подправете със сол, добавете мащерката, пушения червен пипер, кърито на прах, дафиновия лист и бульона, оставете да заври и върнете пилешкото месо в соса. Варете на бавен огън, като захлупите съда в който готвите с капак за 20-30 минути, като разбърквате често, за да не залепне яхнията по дъното.
- Регулирайте гъстотата на яхнията с вода или бульон.
- Сервирайте върху бял ориз.
Няма коментари