Тази вкусна яхния ми е спомен от моята баба 🥰 Сигурна съм, че и вашата баба е приготвяла същата, защото имаше време, когато храната беше проста и еднаква почти във всеки дом, с продукти от градината и български подправки, които присъстваха във всяка гозба. Беше вкусно, не че сега не е, но тогава беше друго…
Яхнията с ориз и спанак е много подходяща за предстоящите пости, но ако решите да си я приготвите не по време на пости или не държите на това, можете след като махнете тенджерата с нея от котлона да добавите 1 супена лъжица масло и да ганирате всяка порция с поширано яйце и, или сирене. Всякак е чудесна, питателна и познато вкусна!
Аз я приготвям точно както си спомням от баба, без бульони, защото с толкова много зеленчуци, вкусът на получения сос е превъзходен. Само дето баба си използваше слънчогледово олио, аз предпочитам зехтин или масло от гроздови семена, но това не е от огромно значение поне не и за вкуса. Става една такава лекичка, леко сладникава от празия лук, леко кисела от доматите, едновременно с това плътна, засищаща и перфектна просто 🙂
Ето и всичко необходимо за приготвянето:
Бабината яхния с ориз и спанак
Ingredients
- 4 с. л. зехтин
- 1 бр. кромид лук, нарязан на кубчета
- 1 бр. морков, настърган
- 1 бр. праз лук, нарязан на кубчета
- 2 бр. скилидки чесън, пресован или ситно нарязан
- 2 бр. домати, обелени и настъргани
- 500 г спанак, добре измит
- 1 с. л. сушена чубрица
- 1 с. л. мащерка
- сол и черен пипер
- 100 г Перлен ориз на марката Крина https://krina.eu/produkti/oriz/tproduct/185793820-534545577403-oriz-perlenkrinanatural-choice
- яйца за поширане (по желание)
Instructions
- Директно в тенжерата, в която ще готвите яхнията, загрейте зехтина.
- Прибавете лука, моркова и запържете за две-три минути.
- Прибавете щипка сол и малко вода и задушете за 3-4 минути, докато изври водата.
- Прибавете празия лук и чесъна и запържете за 1 минута. Прибавете малко вода и задушете отново за 3-4 минути.
- Прибавете подправките и малко вода, разбъркайте.
- Прибавете спанака и поставате капака върху тенджерата. Задушете на среден огън за 5 минути.
- След това прибавете 1 литър вряла вода и ориза.
- Поставете капака върху тенджерата и гответе за 20 минути на много ниска температура.
- Преди да сервирате, разбъркайте добре и се насладете!
Няма коментари