Направете деня или вашия празник специален с тези трюфели от черен шоколад и кафе, които можете да приготвите лесно само с няколко достъпни съставки.
Всеки трюфел е с кремообразен пълнеж, с много наситен вкус на шоколад и кафе. Допълнително за още повече удоволствие, обогатих трюфелите с най-любимия ми кафе-ликьор Калуа.
Всеки един от тези фантастични бонбони е покрит с идеално тънък слой наситен черен шоколад 😍. И ако това не е достатъчно, за да ви изкуши… аз си признавам, че трудно приключвам само с един 😋
Обзалагам се, че няма нещо, което да не обичате в тези вкусни и кремообразни трюфели. Перфектни за всеки повод или когато просто имате нужда от вкусно, ароматно сладко, шоколадово лакомство.
Представете си само, колко поласкани и изкушени ще се почувстват вашите гости, когато им поднесете тези ръчно приготвени шоколадови изкушения с толкова много характер и вкус, приготвени лично то вас!
Всики продукти за рецептата са от магазин Метро.
Хайде де ги приготвим заедно, лесно е!
Шоколадови трюфели с кафе и Калуа
Equipment
- касерола
- термоустойчива купа
- хартия за печене
- тава
Ingredients
- 100 г млечен шоколад линд, 45% какао
- 150 г черен шоколад 85% какао, нарязан
- 150 мл. млечна сметана, над 30% масленост
- 50 мл. кафеен ликьор Калуа
- 2 с. л. нес кафе
- 80 г масло, нарязано на кубчета със стайна температура
За шоколадовата глазура:
- 250 г полусладък шоколад, нарязан (аз използвах 100 г линд с парченца портокал и 150 г линд 85% какао)
- кафе на зърна за декорация
Instructions
- Поставете нарязания шоколад в метална или друга топлоустойчива купа.
- В малка кесерола на среден огън сложете сметаната да се затопли. След като се загрее добре, отстранете я от огъня и прибавете нес кафето.
- Изсипете сметаната върху нарязания шоколад и оставете да престои за две минути.
- Прибавете ликьора Калуа и разбъркайте енергично до еднородна смес. Накрая прибавете маслото, разбъркайте отново, докато сместа стане гладка и лъскава.
- Поставете плътно по повърхността на шоколадовата смес найлоново фолио и охладете за 2 часа или докато стегне достатъчно, за да можете да оформите трюфелите.
- Оформете трюфелите с длани, като загребвате с лъжица от сместа. Претеглете ги, за да бъдат еднакви, моите бяха по 20 грама всеки. Постелете тава с хартия за печене и ги подредете върху нея.
- Приберете трюфелите в хладилника за 10-15 минути.
За шоколадовото покритие:
- Разстопете шоколада за глазурата на слаба водна баня, като разбърквате непрекъснато и внимавате да не го прегреете.
- След като шоколадът се разтопи, но все още има малки парченца, свалете купата от огъня. Оставете го за минутка и разбъркайте отново.
- С помощта на вилица, потопете всеки изстуден трюфел в шоколада, като оставите излишния да се отцеди обратно в купата, преди да прехвърлите обратно върху хартията за печене.
- Декоририрайте трюфелите със зърна кафе.
- Можете да ги оставите на стайна температура, докато шоколада стегне или да ги приберете в хладилника, за да станат по-бързо готови.Насладете се!
Няма коментари