Този изключетелно вкусен киш в средиземноморски стил, ще ви очарова както с вкуса, така и с визията си.
Както обичам да казвам, има рецепти, на които слънчевото време им отива. Тази определено е точно такава, с вкус на свежи аспержи, броколи и прясна риба, аромат на лято и добро настроение има във всяка хапка на това вкусно кулинарно изкушение.
Има рецепти, които ми доставят по-голямо удоволствие при приготвянето, защото подредбата и всеки детайл изиква внимание. Имат си начин как да бъде оформлението, има място на което трябва да поставиш всички продукти, обичам лесните рецепти, но такива, в които трябва да вложа повече старание, са най-голямата ми страст и ги приемам като предизвикателство. Съответно и крайният резултат ме удовлетворява много повече от всичко друго, такава съм си, обичам да се заигравам с храната 🙂
За повече вдъхновение, последвайте ме в инстаграм и фейсбук, там споделям повече за ежедневно кулинарно вдъхновение, като и кратки видео рецепти.
Всички продукти за рецептата са от магазин Метро
Вижте продуктите и описанието за приготвянето и ще се радвам много да опитате този кулинарен шедьовър по моему 🙂
Киш със сьомга, броколи и аспержи
Equipment
- форма с подвижен ринг 20 Ø
Ingredients
За тестото:
- 250 г брашно
- ½ ч. л. сол
- 120 г масло, нарязано на кубчета Метро Шеф
- 2 с. л. студена вода
- 1 бр. яйце Метро Шеф
За пълнежа:
- 400 г филе от сьомга Филе с Кожа
- 150 г броколи Метро
- 5-6 бр. аспержи Метро
- 100 г твърдо сирене (аз използвах узряла гауда) Fresh Pack
- 2 бр. яйца Метро Шеф
- 250 г заквасена сметана 25% масленост от Краве Мляко
Instructions
- В купа смесете брашното и солта. Маслото прибавете към брашното и разтрийте с пръсти, докато сместа стане на трохи. Добавете яйцето (леко разбито) + 1-2 супени лъжици ледена вода, замесете набързо.
- Разточете тестото между два листа хартия за печене с дебелина около 4-5 мм. Поставете го във формата и оформете добре. Поставете формата с тестото в хладилника за 30 мин.
- Включете фурната на 190°С.Изпечете основата за киша на сляпо за 20 минути, като поставите хартия върху тестото и тежест (аз използвам стар боб). След това време, премахнете хартията и тежеста и печете още 10 минути на 180°С.
- Пригответе плънката, като нарежете рибата на малки парчета, посолете.
- Потопете броколите, разделени на розички и аспержите нарязанина на парчета във вряща подсолена вода за 3 минути.
- Настържете твърдото сирене на ситно ренде.
- Леко разбийте яйцата с телена бъркълка, добавете заквасената сметана и разбъркайте до еднородна смес. Прибавете настърганото сирене. Подправете със сол и черен пипер.⠀Изсипете върху основата за киша половината от течната плънка и подредете половината парчета риба, отцедените броколи и аспержи.
- Изсипете останалата плънка и подрете останалите сьомга, броколи и аспержи.
- Изпечете киша до готовност в предварително загрята фурнана 180°C за 30-40 минути или докато придобие златист загар.
- Извадете киша и го охладете върху решетка.Насладете се!
No Comments