Италианска кухня/ Торти

Торта Матча Тирамису

Торта Матча Тирамису

Любимият десерт на синът ми е Тирамису, както не веднъж съм споделяла и аз не спирам да добавям нови и нови варианти към колекцията от рецепти.

Този път за рождения ден на Алберт, опитахме Торта Матча Тирамису, което със сигурност ще се хареса и на всички почитатели на класическата версия. Има го този лек привкус на матча в съчетание на белиса комбинацията е чудесна. Можете винаги да направите чай от матча и да натопите бишкотите в него, а не в кафе, както направир аз, също ще стане много вкусно и още по-различно. Аз предпочетох да не рискувам, защото не знаех как ще се възприеме от гостите ми.

Торта Матча Тирамису

Ще се радвам да опитате рецепта, както и да ме последвате в инстаграм, където споделям ежедневно идеи и вдъхновения за вкусотии.

Торта Матча Тирамису

Servings: 10

Ingredients

За крема:

  • 4 бр. жълтъци
  • 80 г захар
  • 50 мл. белийс
  • 300 г маскарпоне
  • 350 мл. млечна сметана за разбиване над 30% масленост
  • 4 с. л. пудра захар
  • 1 с. л. матча на прах

За напояване:

  • 150 мл. есперсо, разредено с малко вода
  • 1 с. л. захар
  • 1 с. л. белийс

Продукти за блата:

  • 2 бр. яйца
  • 90 г захар
  • 85 г брашно
  • ½ ч. л. бакпулвер
  • щипка сол
  • 2 с. л. вряла вода
  • 1 с. л. олио
  • 10 бр. бишкоти Савоярди

Instructions

Приготвяне на блата:

  • Разбийте яйцата с миксер до образуване на пяна.
    Добавете захарта на 3 пъти, без да спирате да разбивате.
    Разбийте до гъста пяна.
  • Пресейте брашното, бакпулвера и солта, разбъркайте.
  • Прибавете сухите съставки при разбитите яйца на няколко пъти.
  • Накрая прибавете врялата вода и олиото смесени, разбъркайте внимателно с шпатула.
  • Изсипете тестото във форма с диаметър 20 см, на която сте поставили хартия за печене.
  • Печете при температура 170°, 35-40 минути до суха клечка, с която можете да проверите готовността след 30 тата минута.
  • Оставете блата да изстине напълно и го разрежете на две платки.

Приготвяне на крема:

  • На водна баня на котлона, направете крем от жълтъците, белиса и захарта.
    Бъркайте непрекъснато, докато стане плътен и гладък.
    Оставете забайона да изстине напълно до стайна температура.
    Можете да го поставите в купа с ледена вода, в която сте прибавиле лед, за да стане по-бързо.
  • Разбийте маскарпонето, сметаната (трябва да са студени от хладилника), матчата и пудрата захар с помощта на миксер, до стабилен крем.
  • Прибавете изстиналия забайон (крема от жълтъци) и смесете всичко с шпатула.
  • Поставете първия блат директно върху чиния за сервиране.
  • Отстрани поставете ринг за оформяне на торти и ацетатна лента.
  • Напоете блата с кафе.
  • Поставете част от крема и заравнете.
  • Подредете напоени бишкоти и поставете отново крем, заравнете.
  • Отгоре поставете втората част от блата и останалия крем, заравнете и приберете тортата в хладилника.
  • Преди да сервирате, разбийте 1 супена лъжица с връх маскарпоне със 100 грама сметана и 1 супена лъжица пудра захар и декорирайте тортата отгоре.
    Поръсете с 1 чаена лъжичка матча и се насладете!

Notes

*Тортата може да се направи само с бишкоти.
Ако искате да я направите с блатове, както е моята, използвайте рецептата описана по-горе,
във форма с диаметър 20 см. Това е блат точно за две платки, необходими за тази торта.

Може също да харесате:

Няма коментари

Оставете коментар

Recipe Rating