От днес започвам нова поредица от рецепти с българско пилешко месо, с които ще обиколя света.
Както знаете, пилешкото месо е с най-висока консумация в световен мащаб и навсякъде, във всяко кътче на света си имат любими рецепти за приготвянето му. Всички са готови да се обзаложат, че по техния начин е най-вкусно, най-крехко, най-апетино, най-ароматно…
Затова реших да проверя това 🙂
Предлагам ви да ме последвате в това пътешествие и заедно да изберем победител, да решим коя е любимата ни рецепта и в кой район на света е популярна тя.
Тук за мен най-важната задача ще бъде, да използвам най-доброто и прясно пилешко месо, като за мен избора е ясен, оставам вярна на българската марка Лудогорско пиле.
От там на сетне, ще експериментирам смело с подправки, маринати, сосове, дипове и всичко което ни предлагат екзотични рецепти за приготвянето на пилешко от различни краища на света. Вече нямам търпение 🙂
Започвам с рецепта от любимата кухня на много голяма част от света, италианската. Там знаете, че всичко е простичко, семпло, но задължително прясно и свежо.
Точно такова е и днешното ми предложение, супер лесни, крехки и с аромат на Италия пилешки пържоли с пармезан!
Серивират се задължително с резен лимон, за финална свежест преди да им се насладим!
Пилешки пържоли с пармезан
Ingredients
Необходими продукти за 3-4 порции:
- 4 броя обезкостени пилешки гърди без кожа Лудогорско пиле
- ½ ч. ч. брашно
- 2 с. л. италианска подправка
- 1-2 ч. л. чесън на прах
- 2 бр. големи яйца
- 1 ч. ч. галета
- 100 г ситно настъргано сирене пармезан
- сол и прясно смлян черен пипер
- зехтин
- резенчета лимон за сервиране
Instructions
- Нарежете пилешките гърди на тънки пържоли по дължина и ги покрийте с найлон или стреч фолио. Начукайте всяко парче до равномерна дебелина около ½ сантиметър с чук за месо.Овкусете месото със смес от италиански подправки (мащерка, риган, кориандър, черен пипер, морска сол).
- В плитка чиния поставете брашното, щипка сол и чесън напрах, разбъркайте, за да се смесят.Във втора чиния разбийте яйцата добре.В трета чиния смесете галетата и пармезана.
- Сега панирайте пържолките първо в брашнената смес, прехвърлете ги в яйцата, като се стараете да се потопят навсякъде добре. Накрая оваляйте всяко парче месо в галетата с пармезана.
- Загрейте около ¼ чаша зехтин в удобен тиган на среден огън.
- Добавете две пържоли в предварително загрятата мазнина и оставете да се готвят до златисто кафяво от двете страни. Ако е необходимо, намалете леко температурата на котлона, за да не се препекат прекалено бързо.
- По същия начин изпържете цялото количество.
- Готовите пържолки поставете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
- Сервирайте пилешките пържоли с пармезан веднага, докато са топли, с резен лимон и гарнирани с магданоз по желание.Да ви е вкусно!
