Любимо, по-любимо, най-любимо, Яйца по панагюрски 😍
Това е една от онези български рецепти, от списъка с най-популярните и оригинални нашенски богатства, без която кухнята ни нямаше да е същата, като перла в короната, не преувеличавам, нали?!
В най-българския месец от годината, нямаше как да не приготвя нещо традиционно и любимо на всички. Обожавам тези стари класики, за които се сещаме винаги, когато нямаме много продукти в хладилника. В простота си са съвършени и неповторими, хубаво е че са ни оставили в наследство нашите предци такива гениални гозби, с които освен че засищаме семействата си, прославяме и нашата българска кухня в целия свят.
Както обичам да казвам, не е нужно да е сложно и скъпо, за да бъде уникано вкусно, но разбира се, не трябва да омаловажаваме подправките, които определено играят главната роля в тази съвършена комбинация от продукти. Аз избирам моите любими подправки на марката, която харесвам най-много и никога не ме е предавала, а именно Picantina. Както се казва, с правилната комбинация от подправки, по една щипка и си там 😇 на седмото небе от удоволствие!
Какво е българската кухня без любимата чубрица, червен пипер, чесън, шарена сол и със сигурност мога да изреждам още много дълго, но ще спра до тук, за да ви напиша начина, по който аз приготвям Яйца по панагюрски, така както ги приготвяше моята баба, както ги приготвя моята майка и аз. Така ще ги приготвя и моята внучка, за която си мечтая, че ще имам някой ден 🥰
Ingredients
Instructions
- Поставете малка тенджера с водата, солта и оцета. Оставете водата да заври и намалете котлона, така че само да къкри леко.
- Счупете яйцата в малки чашки. Разбъркайте водата еденергично, така че да се образува малък водовъртеж и изсипете в неговия център яйцето от ниско и много внимателно. Така ще получите перфектно оформено забулено (поширано) яйце. Важно е водата да не ври бурно, а съвсем леко да къкри.
- Не се притеснявайте, че така ще трябва да приготвите всички яйца по отделно, отнема не повече от минута и половина, две.
- Натрошете по 75 грама сирене в две чинии.
- Върху сиренето поставете киселото мляко. Поръсете го с чесън на гранули и сол, разбъркайте леко.
- Върху млякото поставете пошираните яйца.
- Разтопете маслото в удобен тиган на котлона и изсипете червения пипер. Запържете го за 15-20 секунди.
- Гарнирайте всяка порция със запържен пушен червен пипер в масло.
- Поръсете с малко сол, чесън и балканска ръсеница за финал, и се насладете на тази лесна и невъоброзимо вкусна българска гозба!
Няма коментари