Всяка година по това време, опитвам няколко нови рецепти за козунак. Не всеки път разликата е в тестото, понякога просто опитвам по-различен пълнеж, което е достатъчно да направи това така богато, вкусно и обичано от всички ни печиво много по-специално.
Този път се опитах наистина да направя опитите по-рано, за да мога да ги споделя с вас навреме и ако на някой му харесат идеите, да може да се възползва от рецептите за Великден.
Днес споделям първата нова за мен рецепта с много интересен пълнеж, за който трябва малко предварителна подготовка, но крайния резултат си заслужава, страхотен вкус и аромат на шоколад с много ефирно тесто.
Това козуначено руло е подсладено с мед, което го прави също по-различно от стандартния козунак, както и оформянето, което на мен лично много ми хареса така оплетено.
Тестото е много нежно и пухкаво след като се изпече и ухае неустоимо разкошно!
Искам да ви обърна специално внимание на страхотните цветове на яйцата, които боядисах, за да правят компания на козуначеното ми руло, както повелява традицията 🙂 Не изневерих на боите, които ползвам вече няколко години на марката dr.Oetker и отново ще избера тях, защото цветовете са изключително наситени и здрави. Яйцето не се оцветява при обелването, както се случва с голяма част от другите бои. Освен всички хубави неща имат и нови попълнения в разновидностите, които са очарователни просто! Потърсете ги в големите вериги и ще останете доволни, сигурна съм.
Медено-козуначено руло с шоколадов пълнеж
Ingredients
- Пригответе шоколадовата платка по-рано, за да може да стегне във фризера.
Приготвяне на шоколадовата платка:
Instructions
Приготвяне на шоколадовата платка:
- Разтопете шоколада с маслото на водна баня.
- Смесете брашното, захарта, какаото на прах и царевичното нишесте. Постепенно добавете млякото и разбъркайте, след което добавете разтопения шоколад с маслото и накрая белтъците. Разбъркайте добре, сложете в тенджера и загрейте на слаб огън, бъркайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Изключете котлона и оставете крема да изстине.
- Когато се охлади, изсипете върху хартия запечене и заравнете сместа, за да оформите правоъгълник.
- Покрийте с хартия за печене и отгоре, разточете с точилка до получаване на правоъгълник около 40×20 см.
- Поставете платката във фризера, докато стегне, преди да я използвате.
Приготвяне на тестото:
- В планетарен миксер или домашна хлебопекарна, сложете брашното, меда и млякото, в което предварително сте разтворили маята. Прибавете яйцата и жълтъка и започнете да месите с куката. След това добавете солта и портокаловите корички, и продължете да месите до получаване на хомогенна смес. Накрая добавете малко, по малко омекналото масло, нарязано на малки парченца и омесете тестото, докато стане гладко и започне да се отделя от купата. Ще отнеме около 15 минути. (Можете да омесите тестото и на ръка).
- Оформете готовото тесто на топка и го поставете в намазана с олио купа. Покрийте със страч фолио, докато удвои обема си. (Ако месите в хлебопекарна, оставете тестото да втаса в нея).
- След като тестото се удвои, разделете го на две равни части. Разточете всяка част на правоъгълник с размери 50×15 см, нарежете и поставете от шоколадовата платка по дължината на тестото в центъра и навийте на стегнато руло. (Може би ще трябва да изчакате малко, докато шоколадовата платка се отпусне, но става бързо).След това разрежете рулото на две еднакви части и всяка част по дължина през средата, така че да получите 4 фитила (виж видеото).Сплетете по начина от видеото и поставете в удобна тава за печене. От тестото ще получите 2 рула оформени по този начин.
- Оставете оформените рула да втасат покрити с фолио.
- Преди печене, намажете повърхността с разбит жълтък с малко прясно мляко.
- Печете на 170°С за 35-40 минути.
- Преди сервиране, поръсете с пудра захар.Да ви е вкусно!
Няма коментари