Ако кажа, че това за мен е най-добрата рецепта за тесто, от което се получават най-вкусните и перфектно оформени меденки, няма да преувелича.
Не е като да нямам тук в сайта десетина рецепти за подобни теста, но това наистина ми харесва най-много. След изпичане меденките са перфектно оформени, няма цепнатини по повърхността, не се надуват прекалено и неконтролирано, така че да се обезформят. Тестото е много нежно и вкусно, не е твърдо като камък, напротив, мекичко и крехко, дори когато се съхраняват в метална кутия. Съхранявани в кутия и залепени по две с любимо сладко, тези меденки са съвършени, топят се просто!
Задължително си запишете рецептата и я опитайте още тези дни 🙂
Меденки
Ingredients
Тестото:
- 165 г мед
- 100 г захар
- 120 г масло
- 1 ч. л. сода бикарбонат
- 1 бр. яйце
- 380-400 г брашно
Подправки:
- 1 ч. л. канела
- 1 ч. л. джинджифил
- ½ ч. л. индийско орехче
- ⅓ ч. л. млян карамфил
Глазура:
- 1 бр. белтък
- 100-150 г пудра захар (в зависимост от размера на белтъка) няколко капки лимонов сок
- гел боя
Instructions
- За да приготвите тестото, поставете в касерола на котлона меда, захарта и подправките. Разбъркайте на среден огън, докато захарта се разтвори. Махнете от огъня и добавете содата, разбъркайте. Сместа щесе надигне, а вие не спирайте да бъркате. Върнете на котлона и продължете да бъркате, докато цвета стане красиво златисто-карамелен. Махнете сместа от котлона и докато е гореща, добавете маслото, разбъркайте.Изчакайте да се охлади напълно и добавете яйцето.След това прибавете част от брашното и разбъркайте с шпатула, докато се поеме напълно. Изсипете останалото брашно върху работния плот, направете по средата кладенче и в него изсипете сместа. Омесете го, като не прекалявате с прибавянето на брашно, тестото ще стане чудесно за работа след престоя в хладилника.Поставете го в плик или го увийте в стреч фолио. Приберете в хладилника поне за 1 час.
- След това време, поръсете лист хартия за печене с малко брашно и разточете тестото върху него с дебелина около 4мм. Изрежете меденки с любимите ви форми и премахнете излишното тесто. Изпечете меденките в предварително загрята фурнана 180 градуса за 6-8 минути.
- Ако искате да си направите глазура за украса, смесете всички изброени съставки и разбийте с миксер, докато сместа стане гладка. Може да се наложи да добавите няколко капки вода, ако сместа е прекалено гъста или да добавите още пудра захар. Сместа трябва да е подходящаза нанясяне с найлонов пош с много малко отрязан връх. По желание може да оцветите глазурата с хранителни гел боички.
- Оставете меденките да се охладят и ги украсете с глазурата, както ви харесва. Можете да ги слепите по две с домашен мармалад, стават божествени! Затворете ги в кутии слепени и ще видите как омекват, прекрасни са просто. Насладете се!
Няма коментари