Павлова коледна елха!!! Ефектна коледна торта, направена от малки, с различен диаметър блатове от меренг, украсена със сметана, кули от горски плодове и нежна, пухкава сметана 🥰
Приготвя се по-лесно, отколкото си мислите, впечатлява с визия и пленява с вкуса си!
Имах нужда да попълня моята колекция с рецепти за Павлова и се надявам, че много от вас в търсене на най-подходящият десет за празничната вечеря на Коледа или на Нова година, ще се спрете точно на тази впечатляваща торта, която освен, че ще украси вашата трапеза, ще остави кулинарно задоволени вашите гости.
Тортата е наистина страхотна и се надявам, че ако рецептата бъде обяснена в пълни подробности, стъпка по стъпка, ще гарантира успех на всеки който се захване да я приготви.
Най-важният момент е в изпичането на платките от меренг, за които използвах Тефлонови килимчета за печене на марката FINO, които са най-добрият избор, когато искате перфектно печене и никакъв риск да залепне, това което печете. Истински благодат за всяко домакинство.
Деликатна коричка отвън на вкусния меренг и нежно мек център на блатовете отвътре! Гарнирана от перфектно балансиращото кули от горски плодове и нежната и топящата се на езика сметана… комбинация, от която да се размажеш от удоволствие!
Ако сте правили Павлова някога, няма нищо плашещо в тази рецепта. Това е същата торта, но сглобена по различен начин.
Трябва да знаете само една важна подробност за тази торта. Сглобете я непосредствено преди да я поднесете, защото крехките блатове много бързо омекват от сметаната и сладкото и ще се развали тази прекрасна визия. Затова пригответе предварително всичко необходимо, платките от меренг, сметаната, кулито от горски плодове и шепа свежи плодове, за 5 минути ще сглобите всичко и сервирайте на момента.
Коледна Павлова с кули от горски плодове и сметана
Ingredients
За платките от меренг:
- 2 бр. Bkake Line Тефлоново килимче за печене Fino
- 6 бр. големи яйца, на стайна температура
- 1 и ¼ ч. ч. фина захар (300 г)
- 2 с. л. царевично нишесте
- 1 с. л. лимонов сок
За пълнеж:
- 250 г замразени или пресни къпини и боровинки, равни части (няма нужда от размразяване)
- 2-3 с. л. вода
- 2-3 с. л. захар
- 1 ч. ч. млечна сметана, над 30% масленост
- 2 ч. л. ектракт от ванилия
- 2 с. л. пудра захар
За гарниране и декорация:
- Пресни къпини и боровинки
- Сладки ядливи перли
Instructions
Подготовка:
- Загрейте фурната до 150°C без вентилатор или 130 с вентилатор (по-късно ще намалим температурата).
- Поставете две решетки по средата на фурната.
- Вземете два тефлонови листа за печене Fino за многократна употреба и покрийте две големи тави за печене.
За меренга:
- Отделете белтъците от жълтъците на яйцата. Приберете жълтъците в хладилника и ги използвайте в следващите 2-3 дни.
- Поставете белтъците в голяма купа и разбийте с миксер на висока скорост за 1 минута.
- Докато бъркате непрекъснато с миксера, добавете захарта лъжица по лъжица, докато се изчерпи количеството.
- Разбийте след добавянето на цялото количество захар около 6-8 минути, докато меренга стане гъст, лъскав и захарта се стопи (разтрийте от сместа между пръстите си, за да проверите).
- Спрете бъркалката и добавете нишестето и лимоновия сок. Разбийте на висока скорост за още 30 секунди.
- Обърнете купата с главата надолу. Меренгът трябва да е достатъчно твърд, за да не падне! Ако е течен все още, продължете да разбивате.
Приготвяне на платките Павлова:
- Поставете готовата смес за Павлова в сладкарски пош с голям кръгъл накрайник (можетеда използвате и накрайник звезда).
- Шприцовайте меренга в кръгове с различен диаметър върху незалепващия тефлонов лист, около 8-9 платки са достатъчни (в зависимост от големината и размера, в който искате да направите елхата). По средата на кръговете също напълнете с меренг. Аз изпекох платки за две еднакви по големина елхички Павлова, с височина 20 см.
- Поставете двете тави в средната част във фурната.Веднага след като поставите тавите с платките, намалете фурната на 120°C или 100°C с вентилатор.
- Печете 1 час. Проверете, за да се уверите, че основата на най-големите е напълно хрупкава и суха, а не мокра и лепкава. С тези тефлонови листове на Fino можете да сте напълно сигурни, че няма да залепнат.
- Изключете фурната и оставете платките за 3 часа във фурната. Трябва да са напълно изстинали, преди да започнете със сгобяването. Аз ги оставих за през нощта.
Кули от боровинки и къпини (направете го поне 2 часа преди да го използвате):
- Поставете съставките в тенджера на среден огън.
- Оставете да къкрят 5 минути, като намачкате с вилица.
- Готовата смес прецедете, за да отстраните семената. Охладете напълно преди употреба.
- Разбийте добре изстудената сметана с пудрата захар непосредствено преди да сглобите тортата.
Сглобяване:
- В подходяща чиния поставете най-голямата платка за торта Павлова. Намажете с дебел слой крем.
- Гарнирайте с кули от горските плодове и свежи плодове. Намажете с още малко крем, за да се закрепи следващата Павлова.
- Поставете следващата по големина платка, като я притиснете леко и внимателно, за да застане стабилно. Следвайте стъпките за крем, кули, плодове и отново крем. Повторете до изчерпване на количествата.
- Готовата коледна Павлова украсете с перли или друга декорация по ваш вкус.
- Сигурна съм, че ще направите щастливи и много очаровани вашите приятели и семейство, ако решите да поднесете тази невероятна торта на празничната вечеря.Насладете се!
Няма коментари