Честита Коледа пожелавам на всички! Бъдете здрави, щастливи, усмихнати с много късмет през новата година и изпълнени с мечти!
Сигурна съм, че вече сте решили какво да приготвите за вашата празнична трапеза днес, но ако в някой от почивните дни ви се прииска или имате нужда от идея да опитате нещо различно, много лесно и невероятно вкусно, запазете си тази рецепта.
Сигурна съм, че много от вас ще оценят лесното приготвяне на това вкусно, топящо се задушено свинско и ще направят тази рецепта част от менюто си не само по празниците. Получава се изключително крехко месо в най-ароматния сос.
Аз да си призная често готвя месо, защото знаете, че мъжете трудно сядат на масата без него и обожавам подобни рецепти, в които просто правя кратка заготовка, слагам всичко в тавата и яститето се готви само 🙂 А резултатът…, ммм
Задушен свински врат с нахут и картофена коричка
Ingredients
- 1 кг. свински врат
- 3 с. л. зехтин
- 1 бр. глава кромид лук
- 1 бр. пащърнак
- 2 бр. моркови
- ½ ч. ч. глава цетина нарязана на кубчета
- 2 с. л. гъста доматена паста
- 2 бр. дафинов лист
- 2 ч. л. пушен червен пипер Picantina
- 2 бр. дафинови листа Picantina
- 1 ч. л. чесън на гранули Picantina
- черен пипер и сол Picantina
- 1 ч. ч. зеленчуков бульон
- 400 г нахуд от консерва, изплакнат
- 3-4 бр. картофи с еднакъв размер
Instructions
- Нарежете месото на хапки.
- Загрейте в голям дълбок тиган зехтина и поставяйте месото на порции, като го запържвате в горещата мазнина до зачервяване от всички страни само за няколко минути. Месото трябва да бъде на един ред на тигана, за да се запръжва бързо и да образува зачервена коричка. Не бива да започне да се вари и да пуска сокове. По този начин, след като го сготвите ще стане супер крехко и сочно.Изваждайте готовото месо и прибавяйте следващата част, до изчерпване на количеството.
- В същия тиган, изсипете нарязаните зеленчуци и ги запържете, докато омекнат и се карамелизират леко.
- След това прибавете пушения червен пипер, черния пипер и сол, разбъркайте.
- Върнете в тигана месото, прибавете доматената паста и разбъркайте, докато се разпредели равномерно.
- Прибавете бульона и нахута, разбъркайте.
- Изсипете сместа в удобен съд за печене и я разпределете добре. (Аз използвах керамична тавичка.)Прибавете дафиновете листа.
- Покрийте съда с капак, ако има такъв, ако няма, завийте плътно с алуминиево фолио.Поставете във фурната и печете за 2 часа 170°С.
- През това време, измийте и обелете картофите. Нарежете ги на тънки резенчета. (Аз използвах ренде тип мандолина.)
- След два часа, извадете задушеното свинско със зеленчуците от фурната и наредете по повърхността резените картофи, като ги застъпвате. Намажете ги с помощта на четка с малко зехтин и поръсете с щипка сол и черен пипер.
- Върнете тавата във фурната и печете за още 40 минути, докато картофите се зачервят апетитно. Сервирайте веднага и да ви е вкусно!
Няма коментари