Ако има нещо, което да ни е любимо у дома за сутрешна и следобедна закуска, това е малко парче ароматен кекс. В него има нещо, което ви кара да се чувствате като у дома си, уютно и просто щастливи. С чаша чай или горещо кафе, задължително.
Този двуцветен кекс с аромат на кардамон, шоколад и мандарини е наистина прекрасен, забавен за приготвяне и резултатът е винаги невероятен, както на вкус, така и на вид. Няма много голяма разлика в рецептата на този кекс и любимият ми Зебра кекс, който много от вас приготвят и харесват. Разликата е, че в тази рецепта използвам една част кафява захар и прекрасни аромати, които са неизменна част от това време на годината.
С тази рецепта се включвам и в таз годишното фотографско предизвикателство организирано от malltohome.bg и Габи, за което можете да научите повече в нейния профил в инстаграм, както и да прочетете подробно в сайта и.
В предизвикателството може да се включи абсолютно всеки и да участва за награда. Включете се и вие, всеки има шанс да си спечели ваучер за пазаруване в сайта на malltohome.bg, а там е царството на изкушенията за всяка домакиня 😍
Двуцветен кекс с аромат на Коледа
Ingredients
- 200 г меко краве масло (стайна температура)
- 200 г бяла захар
- 100 г светло кафява захар
- 3 бр. големи яйца
- 2 ч. л. настъргана кора от мандарина
- 1 ч. л. ектракт от ванилия
- 350 г брашно
- 1 пак. бакпулвер
- 3 с. л. натурално какао на прах
- ⅓ ч. л. смлян кардамон
- 200 г. прясно мляко
- 50 мл. сок от мандарина
- 2 с. л. сок от мандарина, за разреждане на какаовото тесто
Instructions
- Намажете с масло и поръсете с малко брашно (може и без него) подходяща форма за печене на кекс. Поставете я в хладилника, докато приготвите тестото. Така маслото ще стегне и ще извадите кекса безпроблемно след изпичане.
- Смесете заедно прясното мляко със сока от мандарина. От киселината млякото ще се пресече и ще получите бътермилк с аромат на мандарини.
- Разбъркайте в брашно кардамона и бакпулвера.
- Включете фурната на 180°С.
- Разбийте с електрически миксер в голяма купа мекото масло, захарта и ванилията, дакото се смесят добре и сместа започне да изсветлява, около 4-5 минути.
- Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбивайте добре с миксера, докато се абсорбира от сместа.
- Прибавете кората от мандарина.
- Продължете, като започнете да добавяте и редувате бътермилка с аромат на мандарина и брашнената смес, като след всяко добавяне на една трета от двете смеси към маслено-яйчната, разбивате за кратко с миксера, само докато се смесят. Завършете с брашно.
- Отделете ¼ от тестото и прибавете към него какаото, разбъркайте добре. Тестото ще се сгъсти малко, затова прибавете 2 супени лъжици сок от мандарина и разбъркайте отново.
- Започнете да редувате от двата вида тесто, светло и какаово във формата за печене до изчерпване на количествата.
- Печете в предварително загрятата фурна на 180°С за 50-60 минути.
- Проверете кекса след 50-тата минута с дървен шиш, върху който не трябва да има залепнали парченца тесто, така ще сте сигурни, че кекса е изпечен идеално. Също е важно да не го препечете, за да остане сочен и мекичък. Ако има тесто по шиша при проверката, печете още 5 до 10 минути.
- Можете да го поръсите с пудра захар преди да го поднесете.Да ви е вкусно!
2 Коментари
Светлана
07.07.2023 в 16:35Прекрасен кекс, Танче! Напоследък съм на вълна кексове и най-различни форми за тях. Може ли да споделиш с какъв размер е формата (диаметър и височина), защото съм си я харесала и аз.
Поздрави!
Таня Донева
06.08.2023 в 18:49Радвам се, че ти харесва 🙂