Десерти

Баклава Чийзкейк с малини

Баклава Чийзкейк с малини

Вижте само, каква вкусотия съм ви приготвила днес! Кремообразен чийзкейк, изпъстрен с малини, наситен вкус на ванилия, мед и розова вода, основа от запечени шамфъстъци и обвивка от хрупкави и сочни фини кори.

Баклава Чийзкейк е рецептата, която напоследък е доста модерна, много вкусна, но сравнително лесна за приготвяне. Този кремообразен отвътре и крупкав отвън десерт, ще стигне за голяма компания е с един наистина забележителен вкус. Това е рецепта, която трябва всяка домакиня да добави към репертоара си за предстоящите празници в по-студения сезон и да дадете на хората причина да въздишат от удоволствие…, ох, ах, ммм и ням, ням 😊

Прекрасният мед, с който приготвих рецептата е от осиновените кошери на моите приятели от Dr. Oetker. За мен е истинско удоволствие, че мога да бъда част от тази смислена кауза и да вложа този дар от природата в моите десерти, за да бъдат още по-уникални и разкошни!

Ако искате да видите още рецепти с @Istinski med посетете сайта на Dr. Oetker за вдъхновение.

В инстаграм профила ми, можете да видите и видео на рецептата за Баклава Чийзкейк с малини.

Баклава Чийзкейк с малини

Prep Time30 minutes
Cook Time1 hour 20 minutes
1 hour 50 minutes
Total Time10 hours
Servings: 12

Ingredients

Пълнеж за чийзкейка:

  • 600 г крема сирене, на стайна температура
  • 200 г захар
  • 3 с. л. мед Истински мед
  • 2 бр. големи яйца
  • 1 пак. Специален пудинг за бисквитена торта Ванилия Dr.Oetker
  • 90 г гъсто кисело мляко
  • 1 ч. л. екстракт от ванилия Dr.Oetker
  • 1 ч. л. розова вода
  • 200 г пресни малини

За основата на чийзкейка:

  • 16 бр. фини кори за баница
  • 150 г суров обелен шамфъстък
  • 100 г разтопено краве масло

Сироп:

  • 200 мл. вода
  • 100 г Истински мед
  • ½ бр. лимон, сока
  • 1 бр. пръчка канела
  • 1 бр. шушулка ванилия
  • 1 ½ ч. л. розова вода

Instructions

  • Загрейте фурната до 160°C. Поставете хартия за печене в кръгла форма с подвижен ринг, с диаметър 24 см.

Пълнеж за чийзкейка:

  • В голяма купа поставете мекото крема сирене със захарта.
  • След това добавете яйцата и киселото мляко.
    Прибавете пудинга, екстракта от ванилия и розовата вода. Разбъркайте, докато получите гладка кремообразна смес.
  • Оставете пълнежа настрана, докато приготвите основата.

 Основа на чийзкейка:

  • Запечете върху сух тиган за 2-3 минути суровите шамфъстъци, като ги разбърквате често.
    Свалете ги от котлона и ги преместете в друг съд, за да се охладят. Нарежете ги на дребни парчета.
  • Внимателно поставете една кора за баница във формата, която сте избрали за печенето на чийзкейка. Намажете леко с масло. Добавете още една кора отгоре. Намажете отново с масло. Редувайте по същия начин до петата кора. Върху нея поръсете равномерно една трета от нарязаните ядки.
    Покрийте ядките със следващите пет листа, като намазвате леко с масло всяка кора. Отгоре поръсете още една четвърт от ядките. Повторете този процес още веднъж и завършете с една кора.
    Изрежете висящите кори от формата.
  • Така подготвената основа за чийзкейка, изпечете на сляпо, като поставите върху корите хартия за печене и тежест (аз използвам стар боб) по същия начин, както печете основа за тарт от маслено тесто.
    Изпечете за 30 минути.
  • След това извадете основата от фурната и премахнете хартията за печене с тежестта.
  • Изсипете половината от пълнежа за чийзкейка и разпределете половината от малините.
    Изсипете и останалата смес и подредете останалите малини по повърхността.
  • Печете в предварително загрята фурна за 70-80 минути на 160°C или докато крема стегне, но все още е леко мек по средата.  Моят десерт се пече 75 минути.
    Изключете фурната и оставете чийзкейка в нея за 15-20 минути при леко открехната врата.

Сироп:

  • Докато чийзкейка се пече, пригответе сиропа, като кипнете водата с меда, пръчката канела, лимоновия сок, ваниловата шушулка и меда. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри на ниска температура за около 5 минути.
    Сиропа трябва да се сгъсти леко.
  • Извадете пръчката канела и ванилията, и оставете сиропа да се охлади. Добавете лимоновия сок и розовата вода.
  • Извадете чийзкейка от фурната и много внимателно отстранете ринга на формата. С помощта на четка, намажете обилно краищата на чийзкейка със сиропа, докато е още горещ. Най-важно е сиропа да се разпредели върху изпечените кори.
    Ако ви остане от сиропа, полейте и чийзкейка.
  • Оставете десерта да престои на стайна температура за 2-3 часа, след което го охладете за една нощ в хладилника.
  • Гарнирайте с нарязан шамфъстък и пресни малини.
    Насладете се!

Може също да харесате:

Няма коментари

Оставете коментар

Recipe Rating