Този шоколадов тарт е за любителите на шам-фъстък и ярко зеления цвят! На мен дори в ноември с цветовете си, много ми напомня за пролетта🌼.
Обичате ли шамфъстък? Ние от моето поколение не сме отраснали с тези ядки и може би не ги познаваме много, въпреки че някак се настаниха удобно и трайно в по-модерните ни рецепти.
В сладкарницата, в която работя имаме няколко десерта, в които допълват прекрасно с цвета и вкуса си и хората му се наслаждават по мои наблюдения.
На мен една от любимите ми рецепти с шамфъстък е баклавата и мисля, че се получава една от най-вкусните с тези ядки. В тази рецепта, превърнах ядките в крем, както се прави в безброй веган рецепти с кашуто и съм много доволна от резултата, особено в комбинацията с шококоладовия крем 🤎 Пълнежът на тарта е фантастичен и наистина се топи в устата, колкото и банално да звучи това! Няма как да е иначе, любимият шоколадов крем Philadelphia и невероятно ароматен и цветен крам от шамфъстък 😍
С две думи, хрупкавата основа е единственото нещо, за което трябва да се погрижите малко повече, за да приготвите този супер вкусен и ефектен тарт, с който можете да оберете всички овации сред приятели и близки 😉 Сигурна съм, че ще ви е лесно и приятно приготвянето му, а можете да го поднесете както през уикенда за вкуснен завършек на вашия обяд, така и като звездата на вечерта, ако го приготвите по време на предстоящите празници.
Шоколадов тарт с шамфъстък
Equipment
- форма за тарт с диаметър 22 см. (моята е с подвижно дъно)
Ingredients
За шоколадовото маслено тесто:
- 190 г брашно
- ¼ ч. л. бакпулвер
- 15 г натурално какао на прах
- 100 г фина захар
- 100 г краве масло, меко
- 1 бр. яйце
- 1 ч. л. ванилов екстракт
- щипка сол
За крема от шамфъстък:
- 150 г суров, белен шамфъстък, накиснат във вода от 6-8 часа
- 250 г маскарпоне
- 3 с. л. мед
- 7 г желатин разтворен в 40 мл вода, затоплен
За шоколадовия крем:
- 350 г шоколадово крема сирене, студено от хладилника Philadelphia Milka
- 150 мл. млечна сметана за разбиване, студена
- 7 г желатин разтворен в 40 мл вода, затоплен
Instructions
Приготвяне на шоколадовото масленото тесто:
- Разбийте мекото масло със захарта и ванилията с миксер. Добавете яйцето, разбийте отново. Накрая прибавете брашното, какаото, бакпулвера и солта. Омесете, докато тестото се оформи на топка.
- Можете да поставите тестото във фолио и да го приберете в хладилника да стегне, а може и да го разпределите директно във формата за тарт, както направих аз в случая. Най-добре е, ако ползвате форма с падащо дъно.
- Надупчете тестото по дъното с вилица и поставете отгоре хартия за печене и тежести за печене на сляпо (аз използвам стар боб). Поставете в предварително загрята фурна на180°С. Печете за 20 минути.
- Оставете готовата основа на тарта да изстине напълно, преди да я използвате.
Приготвяне на крема от шам фъстък:
- Накиснете шамфъстъка в студена вода за една нощ.
- На следващия ден, отцедете водата.
- Поставете всички избрени продукти без желатина в блендер и смелете до гладка консистенция.
- Накиснете желатина в студена вода и го оставете за 10 минути, за да набъбне. След това го загрейте, докато стане прозрачен, но внимавайте да не го сварите. Прибавете го в блендера при останалите продукти и блиндирайте отново.
- Изсипете сместа в изпечената форма за тарт и я приберете в хладилника, докато приготвите шоколадовия крем.
Приготвяне на шоколадовия крем:
- Разбийте с миксер шоколадовото крема сирене Philadelphia Milka заедно със сметаната, докато получите стабилен крем.
- Накиснете желатина в студена вода и го оставете за 10 минути, за да набъбне. След това го загрейте, докато стане прозрачен, внимавайте да не го сварите. Прибавете го при шоколадовия крем и разбийте отново с миксера на висока скорост.
- Изсипете шоколадовия крем върху крема от шамфъстък и заравнете.
- Приберете тарта в хладилника за няколко часа.Насладете се!
Няма коментари