Вижте само, каква вкусотия съм ви приготвила днес! Кремообразен чийзкейк, изпъстрен с малини, наситен вкус на ванилия, мед и розова вода, основа от запечени шамфъстъци и обвивка от хрупкави и сочни фини кори.
Баклава Чийзкейк е рецептата, която напоследък е доста модерна, много вкусна, но сравнително лесна за приготвяне. Този кремообразен отвътре и крупкав отвън десерт, ще стигне за голяма компания е с един наистина забележителен вкус. Това е рецепта, която трябва всяка домакиня да добави към репертоара си за предстоящите празници в по-студения сезон и да дадете на хората причина да въздишат от удоволствие…, ох, ах, ммм и ням, ням 😊
Прекрасният мед, с който приготвих рецептата е от осиновените кошери на моите приятели от Dr. Oetker. За мен е истинско удоволствие, че мога да бъда част от тази смислена кауза и да вложа този дар от природата в моите десерти, за да бъдат още по-уникални и разкошни!
Ако искате да видите още рецепти с @Istinski med посетете сайта на Dr. Oetker за вдъхновение.
В инстаграм профила ми, можете да видите и видео на рецептата за Баклава Чийзкейк с малини.
Баклава Чийзкейк с малини
Ingredients
Пълнеж за чийзкейка:
- 600 г крема сирене, на стайна температура
- 200 г захар
- 3 с. л. мед Истински мед
- 2 бр. големи яйца
- 1 пак. Специален пудинг за бисквитена торта Ванилия Dr.Oetker
- 90 г гъсто кисело мляко
- 1 ч. л. екстракт от ванилия Dr.Oetker
- 1 ч. л. розова вода
- 200 г пресни малини
За основата на чийзкейка:
- 16 бр. фини кори за баница
- 150 г суров обелен шамфъстък
- 100 г разтопено краве масло
Сироп:
- 200 мл. вода
- 100 г Истински мед
- ½ бр. лимон, сока
- 1 бр. пръчка канела
- 1 бр. шушулка ванилия
- 1 ½ ч. л. розова вода
Instructions
- Загрейте фурната до 160°C. Поставете хартия за печене в кръгла форма с подвижен ринг, с диаметър 24 см.
Пълнеж за чийзкейка:
- В голяма купа поставете мекото крема сирене със захарта.
- След това добавете яйцата и киселото мляко.Прибавете пудинга, екстракта от ванилия и розовата вода. Разбъркайте, докато получите гладка кремообразна смес.
- Оставете пълнежа настрана, докато приготвите основата.
Основа на чийзкейка:
- Запечете върху сух тиган за 2-3 минути суровите шамфъстъци, като ги разбърквате често.Свалете ги от котлона и ги преместете в друг съд, за да се охладят. Нарежете ги на дребни парчета.
- Внимателно поставете една кора за баница във формата, която сте избрали за печенето на чийзкейка. Намажете леко с масло. Добавете още една кора отгоре. Намажете отново с масло. Редувайте по същия начин до петата кора. Върху нея поръсете равномерно една трета от нарязаните ядки.Покрийте ядките със следващите пет листа, като намазвате леко с масло всяка кора. Отгоре поръсете още една четвърт от ядките. Повторете този процес още веднъж и завършете с една кора.Изрежете висящите кори от формата.
- Така подготвената основа за чийзкейка, изпечете на сляпо, като поставите върху корите хартия за печене и тежест (аз използвам стар боб) по същия начин, както печете основа за тарт от маслено тесто. Изпечете за 30 минути.
- След това извадете основата от фурната и премахнете хартията за печене с тежестта.
- Изсипете половината от пълнежа за чийзкейка и разпределете половината от малините. Изсипете и останалата смес и подредете останалите малини по повърхността.
- Печете в предварително загрята фурна за 70-80 минути на 160°C или докато крема стегне, но все още е леко мек по средата. Моят десерт се пече 75 минути.Изключете фурната и оставете чийзкейка в нея за 15-20 минути при леко открехната врата.
Сироп:
- Докато чийзкейка се пече, пригответе сиропа, като кипнете водата с меда, пръчката канела, лимоновия сок, ваниловата шушулка и меда. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри на ниска температура за около 5 минути.Сиропа трябва да се сгъсти леко.
- Извадете пръчката канела и ванилията, и оставете сиропа да се охлади. Добавете лимоновия сок и розовата вода.
- Извадете чийзкейка от фурната и много внимателно отстранете ринга на формата. С помощта на четка, намажете обилно краищата на чийзкейка със сиропа, докато е още горещ. Най-важно е сиропа да се разпредели върху изпечените кори.Ако ви остане от сиропа, полейте и чийзкейка.
- Оставете десерта да престои на стайна температура за 2-3 часа, след което го охладете за една нощ в хладилника.
- Гарнирайте с нарязан шамфъстък и пресни малини. Насладете се!
Няма коментари