Десерти

Чийзкейк с кафе

Чийзкейк с кафе

💥Giveaway💥

От днес приятели, отварям нова страница в живота си, започвам да творя в едно сладкарско ателие, на една много сладка, бутикова сладкарница, в която ме приеха с много любов и уважение и ми гласуваха огромно доверие, защото както може би някой от вас знаят, аз съм бивш банкер 😊 не съм дипломиран сладкар и никога не съм ходила дори на курсове. Всичко което знам, съм научила с четене и личен опит.

Най-хубавото е, че на това място ще мога да изразявам себе си без ограничения, което е най-ценното за мен, свободата и личният ми почерк да присъства в моите сладки творения 😍 Намерихме се както се казва…

Затова, мога само да ви кажа, не спирайте да мечтаете, да дерзаете и да упорствате, да намерите своето място в този свят, там ще бъдете най-щастливи, удовлетворени и сбъднати!

Мисля, че това е едни прекрасен повод, наред с нарастването на последователите ми 20К в инстаграм и 33К във фейсбук, да направя подаръци на двама от вас.

💥Ако искате да участвате в моят Giveawey и да спечелите мерителни чаши за сладкиши и цедка за чай или за поръсване с пудра захар, посете моят профил в инстаграм.

Не представих този страхотен чийзкейк много детайлно, но ви съветвам, не го пренебрегвайте! Задължително го опитайте при първа възможност, истински нежна кафеена прелест е това!

Чийзкейк с кафе

Съставки

  • 200 г бисквити Petit Beurre
  • 90 г разтопено масло
  • 500 мл. млечна сметана 30% масленост
  • 250 г маскарпоне
  • 100 г пудра захар
  • 200 г кисело мляко
  • 60 мл. силно еспресо
  • 12 г желатин

За глазурата:

  • 80 г захар
  • 20 г нишесте
  • 50 мл. еспресо
  • 1 ч. л. нес кафе
  • 160 мл. вода

Инструкции

  • Поставете ринг за торти с диаметър 24 см директно върху чиния за сервиране. По стените на ринга закрепете ацетатно фолио.
  • Смелете в чопър бисквитите и прибавете към тях разтопеното масло.
  • Разбъркайте добре и изсипете сместа в ринга. Изравнете и притиснете бисквитената основа с лъжица. Приберете в хладилника, докато приготвите крема.
  • Разбийте сметаната на стабилен крем и отделете 1 чаша за декорация.
  • Пригответе желатина, според указанието на опаковката.
  • Прибавете предварително приготвеният желатин към топлото кафе и разбъркайте. Оставете да се охлади.
  • Разбийте, маскарпонето, киселото мляко и захарта. Прибавете на няколко пъти разбитата сметана, като разбърквате със силиконова шпатула. Накрая прибавете кафето с желатина и разбъркайте с кухненска тел или шпатула, докато получите еднороден крем.
  • Изсипете крема върху бисквитената основа, изравнете и приберете в хладилника за 2-3 часа, дакато стегне.
  • Пригответе глазурата на чийзкейка, като смесите захарта, нишестето, кафето, нес кафето и водата в малка касерола и разбъркайте добре. Сварете сместа, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Оставете да се охлади леко (това е важно, защото ако я изсипете гореща, ще се разтопи горната част на чийзкейка). Изсипете сместа върху стегналия чийзкрем и с леки завъртания разпределете глазурата равномерно.
  • Приберете чийзкейка в хладилника за няколко часа.
  • Преди сервиране, направете декрация със заделената сметана и поръсете с малко какао.
    Да ви е вкусно!

Може също да харесате:

Няма коментари

Оставете коментар

Recipe Rating