Без значение как ще украсите тази шоколадова торта, тя ще бъде вкусна!
Тази рецепта за шоколадов блат, съществува от много години, но в тази торта ви споделям моята версия, която приготвям отдавна с голям успех! Можете да видите същият блат в тази торта, която съм приготвяла за рожният ден а синът ми в далечната 2014 година.
Какво прави тази рецепта толкова добра, ще попитате? Това е добавеното кафе в тестото за блата, на това се дължи влажната текстура и аромата. И знаете приказказката „топи се в устата“ точно това се случва след всяка хапка от тази торта! Комбинацията от сочният и наситен с вкус блат и нежният шоколадов крем е наистина страхотна!
Има ли нещо по-лошо от суха торта? Не, разбира, но никога няма да имате този проблем с тази торта!
Ще си помислите, че не похвалих достатъно неустоимият шоколадов крем, от който уверявам ви има по мноого във всяка хапка от тази торта, но там съм безсилна с епитетите, само един истински шокохолик ще ме разбере, трябва просто да се опита…
Запишете си тази рецепта и непременно намерете подходящ повод, за да я приготвите за семейството и приятелите си.
Шоколадова торта с малиново кули
Ingredients
Необходими продукти за блата:
- 370 г захар
- 270 г брашно
- 85 г нискомаслено какао Dr. Oetker
- 1 ч. л. сода бикарбонат Dr. Oetker
- 1 ч. л. бакпулвер Dr. Oetker
- ⅓ ч. л. сол
- 2 бр. яйца
- 250 мл. гъст айран
- 250 мл. силно черно кафе
- 125 мл. растително олио
- 1 ч. л. есенция ванилия Dr. Oetker
Необходими продукти за крема:
- 1 бр. Специален пудинг за бисквитена торта с шоколад Dr. Oetker
- 200 г тъмен шоколад
- 300 г маскарпоне
- 100 г заквасена сметана
- 100 мл млечна сметана за разбиване
- 4 с. л. пудра захар
Необходими продукти за малиновото кули:
- 250 г малини
- 50 мл. вода
- 4 с. л. захар
Необходими продукти за декорация:
- 60 г тъмен шоколад
- 100 мл. млечна сметана
Instructions
Приготвяне на блата:
- Загрейте фурната на 180˚С.
- Намажете равномерно с масло кръгла тава с диаметър 21 см.
- В подходяща купа, с помощта на кухнеска тел за разбъркване, смесете захарта, брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта.
- В друга дълбока купа, смесете яйцата, олиото, айрана и кафето. Разбъркайте добре.
- Прибавете сухите към течните съставки и разбъркайте до хомогенизиране с помощта на телта.
- Изсипете ⅓ част от тестото в предварително приготвената тавичка.
- Печете в предварително загрятата фурна за 30-35 минути и направете теста с дървено шишче. Поставено в центъра, трябва да излезе чисто.
- По този начин, изпечете и останалите два блата. (Ако имате три еднакви по размер тавички, можете да изпечете блатовете наведнъж, ако не, изпечете ги един по един.)
- Охладете блата за 10 минути във формата за печене, преди да го извадите.
- Охладете напълно блатовете върху метална решетка.
Приготвяне на крема:
- Пригответе специалният пудинг за бисквитена торта с шоколад по указанието на опаковката.
- Отделете 300 г от готовият шоколадов крем и докато е още топъл, прибавете към него 200 г тъмен шоколад. Разбъркайте, докато шоколада се стопи. Покрийте крема с найлоново фолио и го оставете да изстине напълно.
- Поставете в купа маскарпонето, заквасената сметана, млечната сметана, пудрата захар и разбийте с миксера, докато получите плътен крем. След това прибавете и шоколадовия крем, разбийте отново с миксера.
- Отделете 1 чаша от крема за намазване на тортата отвън, след като е престояла в хладилника.
Приготвяне на малиновото кули:
- Смачкайте малините, прибавете водата и захарта към тях. Сварете малиновото кули в подходящ съд за 1-2 минути. Прецедете сместа през цедка, за да отделите семките. Оставете го да изстине, преди да го използвате.
Сглобяване на тортата:
- Ако блатовете ви са с малка подутина получена от печенето, изрежете горната част, за да станат равни.
- Поставете първият блат директно върху чиния за сервиране. Отстрани фиксирайте ацетатано фолио и ринг за оформяне на торти.
- С помощта на четка, намажете навсякъде блата с малиновото кули.
- Разпределете ⅓ от крема върху блата и заравнете добре.
- Повторете и с остналите блатове по същият начин.
- Заравнете крема по повърхността и приберете тортата в хладилника за 4-6 часа.
- След като тортата е стегнала, премахнете ацетатаното фолио и ринга за оформяне на торти и я намажете отвън със заделения крем.
- За дакорацията, загрейте сметаната и я прибавете към начупения шоколад в малка купичка. Разбъркайте много добре, докато получите гладка смес.
- Поставете течният ганаш в найлонов пош и отрежете малко върха му. Изчакайте да изстине леко ганаша и направете стичащата се декорация с него.
- Отгоре можете да използвате за украса пресни малини и бисквити орео или друго по ваш избор.
Няма коментари