Настъпи времето на изобилието от прекрасните дарове на природата! Всички плодове и зеленчуци греят с цветове и форми от сергиите на пазарите и радват окото.
За мен и предполагам за всеки, който обича да приготвя храна, това е наистина благодат, любим период и време, в което трябва да им се насладим максимално, като ги използваме ежедневно в менюто си и разбира се да ги съхраним и за зимата, точно сега, когато са в перфектният си вид.
Една голяма част от зеленчуците, които аз и моята майка консервираме, са от нашата градина, за която се грижи моята майка, а аз само пълня кошницата и приготвям, но въпреки всичко, наричам нашата градина 😊😉
Днес ще ви покажа как си консервирам червено цвекло, защото съм пристрастена и го обожавам под всякаква форма и не пропускам никога да си приготвя от тези бурканчета, които са истинска наслада за всеки ценител на туршията.
Аз понеже нямам търпение да го опитам, вече си добавям и в салатите със свежи зеленчуци, а от соса в буркана, добавям в дресинга и мога откровенно да заявя, няма такава вкусотия 😋
С цвеклото си имаме история и голямата ни любов датира от времето, в което „то ме спаси“, така да се каже. Имах много тежка анемия в един период от живота си, бях останала почти без коса, който ме познава знае, че коса имам за няколко глави 😄, но уви понякога се сучват подобни неща в живота. Нямах сила и енергия и трябваше да претърпя операция, но за да се случи операцията, трябваше да имам и подходящи нива на хемоглобина и желязото, който никакви ги нямаше и тогава дойде на помощ моето любимо червено цвекло, което за 3 седмици ме вдигна и операцията стана факт 😍
Много рядко, да не кажа никога не споделям подобни лични неща, но сега така ми се прииска да ви кажа, колко наистина обичам този кореноплоден зеленчук и как съм разбрала от собствен опит, колко ефективен и полезен за организма може да бъде, наред със сладкият си земен вкус!
Затова не пропускам тази туршия и мога да ви кажа, че се приготвя наистина лесно, а е извънредно страхотна, с балансиран вкус и можете да и се наслаждавате дълго време приготвена по този начин.
Туршия от червено цвекло
Ingredients
- 15 бр. средно големи глави цвекло
- 1 пак. Пикант Фикс сладко-кисела Суха смес за приготвяне на туршии dr.Oetker
- 300 мл. оцет 6-8%
- 150 г захар
- 1,750 мл вода
Instructions
- Препоръчвам да използвате ръкавици при работата с цвеклото.
- Измийте и стерилизирайте 7 буркана с вместимост 400 г. и техните капачки.
- Измийте добре и изрежете крайчетата на цвеклото, но не прекалено близо до главата. Така ще отдели по-малко цвят при варенето.
- Сварете цвеклото, докато омекне.
- След като е добре сварено, оставете цвеклото да изстине, до толкова, че да можете да работите с него.
- Отрежете близо до главата крайчетата и обелете внимателно коричката, която пада много лесно, само с леко притискане с пръсти. Не е необходимо да белите цвеклото с нож.
- Нарежете цвеклото на шайби и ги подредете в бурканите.
- Сварете пикант фикса за 5 минути, според указанието на опаковката.
- Залейте цвеклото с горещата марината и затворете плътно бурканите с капачки.
- Докато изстиват, капачките ще се вакумират, не е нужно да обръщате бурканите.
Няма коментари