Искате ли идея закуска??
Какво ще кажете за тези изключително вкусни и пухкави питки с хрупкава сусамова коричка и ароматен пълнеж от сирене, чесън и спанак? Много са вкусни и ако имате малко време да омесите това лесно тесто от вечерта (подходящо е за съхранение в хладилник), можете да ги приготвите за закуска много бързо, защото какво по-хубаво от топли тестени закуски за почивните дни?!? 😋
Обичам да приготвям тестени изделия през лятото, защото времето за втасване е наистина значително по-малко, ако го сравним с друго време в годината. Най-благоприятно за всички любители пекари ☺ затова, да се развихрим!
Пухкави питки със спанак и сирене
Ingredients
Необходими продукти за тестото:
- 250 мл. хладко прясно мляко
- 50 мл. хладка вода
- 1 и ½ с. л. захар
- 2 ч. л. суха мая
- 1 бр. голямо яйце
- 5 с. л. слънчогледово олио
- 600 г Бяло брашно София Мел
- 1 и ½ ч. л. сол
За гарниране на питките:
- 50 мл. хладка вода
- 2 с. л. петмез (ако нямате, можете да използвате мед)
- ⅓ ч. ч. сусам
За плънката:
- 3 с. л. зехтин
- 200 г спанак
- 3 бр. скилидки чесън
- 200 г краве сирене
Instructions
Приготвяне на тестото:
- Смесете хладкото мляко и водата. Разбъркайте в тях маята и захарта. Добавете 4-5 супени лъжици от общото количество брашно, разбъркайте добре. Покрийте съда с кърпа за 10 минути, докато маята се активира. В малка купичка разбийте яйцето и олиото.В голяма купа изсипете 500 г брашно и прибавете солта към него. Направете по средата кладенче. Изсипете в кладенчето активираната маята с прясното мляко и яйцето с олиото.Омесете меко, нелепнещо тесто. Прибавете още малко брашно, докато тестото спре да лепне и стане меко и еластично.Намажете голяма купа с малко олио и поставете тестото в нея. Покрийте купата със свежо стреч фолио или с шапка за баня.Оставете тестото да втаса, докато удвои обема си.
Приготвяне на плънката:
- В това време, пригответе плънката, като измиете добре спанака. Нарежете чесъна на ситно и го запържете в зехтина за 1 минута. След това прибавете нарязания на едро спанак. Разбъркайте за още около 2 минути, докато спанака леко омекне. Махнете от огъня. Когато изстине, прибавете натрошеното сирене и разбъркайте.
Приготвяне на питките:
- Втасалото тесто разделете на части по 100 г всяка. Оформете ги на топчета и ги подредете върху удобен съд. Покрийте ги с кърпа, за да не хваща тестото коричка.В купичка разбъркайте петмеза в хладката вода. В плоска чиния изсипете сусама.Потопете всяко топче тесто от едната страна в течността и оваляйте в сусама. Разплескайте леко тестото и по средата направете вдлъбнатина за плънката.Подредете така оформените питки, върху голяма тава постлана с хартия за печене.Поставете в центъра на всяка питка от плънката и покрийте отново тавата. Оставете ги втасат за 30-40 минути.Печете в предварително загрята фурна на 170°С за 20-25 минути. Да ви е вкусно!
Notes
*Ако омесите тестото вечерта, поставете го в намаслената купа и го покрийте с фолиото. Приберете тестото веднага в хладилника. На сутринта извадете тестото от хладилника 1 час преди да започнете с приготвянето на питките.
Няма коментари