Какво си представяте, когато чуете барбекю?
За мен това е хубаво време, шумни и весели компании на открито, студени напитки, музика до залез слънце и най-вече, атрактивна и запомняща се храна! Точно с тези страхотни емоции беше изпълнен и нашият съботен ден 😎
А дали сте опитвали Фагри на барбекю? Ако не сте, непременно го направете, невероятна вкусотия!
Рибата става готова за около 20 минути, а аромата от дървените въглища и в допълнение с ароматната салца, с която ви предлагам да гарнирате в новата ми рецепта, е просто пефектната комбинация!
Храна за ценители, която отговаря на всички изисквания, дори и на най-капризните езици, лесна за работа и най-важното, вкусна. Силната мраморност на плътта на рибата Фагри, я поддържа влажна и мека по време на готвене, както и достатъчното количество мазнина, която я прави изключително подходяща за барбекю.
Обичам много и тази богата на вкусове салца Рuttanesca от Неапол, която открих наскоро и мога да ви уверя, че е най-добрата гарнитура за риба, която съм оптивала наскоро. Може би се дължи на киселинността или пък на приятния, солен аншоа привкус…
Всички продукти, необходими за да си приготвите тази цветна и уникално вкусна храна, можете да намерите във верига магазини Метро.
Вижте как лесно можете да сготвите вкусно и красиво, само в няколко лесни стъпки с правилната рецепта и най-пресните продукти, да създадете на вашите гости и семейство истинско пет звездно гурме изживяване, което да помнят дълго 😍
Барбекю в средиземноморски стил
Ingredients
- Няколко броя риба Фагри по 300 г всяка (според броя на консумиращите) Ако рибата а е по-голяма, може да се раздели на порции. 400-600гр Фагри Рargus
- Сол и черен пипер за овкусяване
- Екстра върджин зехтин, при сервиране
Гарнитура (Салца Путанеска):
- 60 мл. хубав зехтин
- 1 бр. глава кромид лук
- 2-3 бр. скилидки чесън
- 50 г филета аншоа аншоа
- 1 кг. домати от консерва или пресни домати, нарязани на кубчета
- 100 г изплакнати от маринатата каперси 700гр Каперси в Оцет Метро Шеф
- 100 г маслини 500гр Маслини Каламата Метро Шеф
- 3-4 с. л. бял балсамов оцет
- 1 ч. л. захар
- 3 бр. стръка босилек
- по 2-3 бр. тиквички и патладжани Био 500гр Тиквички Метро Шеф
За мариноване на зеленчуците:
- ¼ ч. ч. хубав зехтин
- 4-5 с. л. бял балсамов оцет
- 4-5 бр. скилидки чесън, нарязан на ситно
- 2 бр. стръка пресен лук, нарязан на ситно
- 1 бр. връзка копър, нарязан
- сока от 1 лимон Био 500гр Лимони Метро Шеф
- сол и черен пипер
Instructions
Приготвяне на салцата:
- Загрейте зехтина на слаб, до среден огън в удобна касерола и прибавете лука, чесъна и аншоата. Гответе и разбъркайте, докато лукът омекне и аншоата се разтопи (10-12 минути). Добавете доматите и гответе, докато излишната течност се изпари. Когато салцата се сгъсти, добавете каперсите, маслините, оцета и захарта, разбъркайте и подправете на вкус. Изключете котлона и прибавете нарязания босилек, разбъркайте добре.
- Междувременно пригответе барбекюто. Овкусете рибата със сол и черен пипер по кожата и във вътрешността.Измийте и нарежете тиквичките и патладжаните на кръгчета.Намажете решетката на барбекюто много добре с мазнина.Поставете рибата и зеленчуците върху решетката. Затворете капака на барбекюто, (ако има такъв), като намалите температурата (или покрийте рибата с тава) и печете, докато рибата се сготви, но все още е сочна в средата (7-8 минути). Обърнете и от другата страна за същото време.
Мариноване на печените зеленчуци:
- Разбъркате всички продукти за мариноване на зеленчуците и когато са изпечени ги залейте с маринатата, разбъркайте.
- Сервирайте рибата с ганитура от салца Путанеска и струйка зехтин. Добавете от маринованите тиквички и патладжани към всяка порция.
- Не забравяйте и любимите студени напитки, които са задължителна компания на тази вкусна храна.Насладете се на това барбекю пиршество в средиземноморски стил!
Няма коментари