Ястия

Паеля с миди и чоризо

Паеля с миди и чоризо

Обожавам морски дарове и няма значение сезона, за да им се наслаждавам, но дойде ли лято, тогава се сещам за тях ежедневно и наистина не мога да им се наситя 😋

След като приготвих за първи път паеля преди време, бях малко разочарована от резултата и се зарекох, че ще трябва да се упражнявам, за да достигна до автентичния вкус, които бях опитвала в испански ресторант. Сега мога да кажа, че след като десетки пъти съм упражнявала приготвянето на какви ли не различни варианти, почти съм достигнала до съвършенство, поне на мен така ми се струва 😍

Този вариант, поне от това което прочетох, е автентична испанска рецепта за паеля с морски дарове, като могат да се добавят още от тях, като скариди, или миди Сен жак и е пълна с испански вкусове. Вярвате или не паеля се приготвя с не много и не трудни за намиране съставки и подправки, тя е и много лесна за приготвяне. В оригиналната рецепта има и шафран, но аз не използвах този път, добавих куркума, но не намерих голяма разлика от тази промяна, дори цвета беше по-наситен, което ми хареса. В този случай използвах черни миди и типичното пикантно едро смляно чоризо, което е задължително и то е най-основният овкусител на ястието. Използвах и типичен тиган за паеля, но винаги можете да използвате голям друг тиган, ако нямате тиган за паеля.

Много и отива лятото на тази вкусна паеля, много!

За перфектен краен резултат е много важно да използвате възможно най-висококачествени съставки, за да направите страхотна паеля, като пресни морски дарове и най-важното, първокачествен ориз за паеля, като за мен най-добрият, който се предлага на нашия пазар е оризът Бомба на марката Крина. Второто нещо е да се уверите, че вашата паеля има вкусният и красив леко изгорял ориз на дъното на тигана. Ако постигнете Socarrat (така се нарича тази загоряла коричка), вие сте направили перфектната паеля.

Паеля с миди и чоризо

Време за подготовка15 mins
Време за готвене40 mins
55 mins
Total Time1 hr

Оборудване

  • тиган за паеля (може да се замени с голям и дълбък тиган)

Съставки

  • 3 с. л. зехтин
  • 1 ч. ч. ориз Бомба Крина
  • 3 ч. ч. домашен пилешки бульон
  • 3 стръка пресен лук, нарязан
  • 1 бр. червен чушка, нарязана на кубчета
  • 1 бр. кромид лук, нарязан на кубчета
  • 4 бр. скилидки чесън, смлян
  • ¾ ч. ч. доматен сок
  • 1 ч. л. пушен червен пипер
  • ½ ч. л. куркума
  • ½ ч. л. лют червен пипер на люспи
  • 1 ч. л. сол
  • 120 г чоризо, нарязано на кръгчета
  • 20-24 бр. черни миди
  • 5-6 стръка прясно нарязан магданоз

Инструкции

  • Измийте много добре мидите.
  • Загрейте тиган за паеля (или друг голям тиган) на среден огън със зехтина.
  • Когато мазнината се нагорещи, добавете кромид лука и чушката, запържете за 5 минути, докато омекнат и станат златисти.
  • Добавете, чесъна, пресния лук и запържете за 30 секунди.
  • Добавете доматения сок и продължете да готвите за около 2-3 минути.
  • Добавете солта, пушения червен пипер, люспите лют пипер, куркумата и разбъркайте добре.
  • Добавете ориза и смесете всичко.
  • Прибавете 2 чаши от бульона, разбъркайте добре. Оставете да къкри на много ниска температура за 10 минути, като покриете съда с капак.
  • Добавете още една чаша бульон и нарязаното чоризо. Гответе още около 5 минути.
  • Накрая прибавете отгоре мидите, като ги притиснете в ориза, за да се покрият с течност, поставете капак на съда. Оставете паелята да се готви още 5-10 минути или докато течността се изпари.
  • Готовата паеля поръсете с пресен магданоз и сервирайте, докато е още топла.
    Можете да поднесете и нарязан лимон с всяка порция.
    Да ви е вкусно!

Може също да харесате:

Няма коментари

Оставете коментар

Recipe Rating