Двойно шоколадови мъфини

Богати и влажни двойно шоколадови мъфини със заквасена сметана, направени от нежно шоколадово тесто и обсипани с шоколадови парчета отвътре и отвън. Вкусна закуска или съвършен десерт, който, когато ги предпочита, винаги са добър избор!

Тези шоколадови мъфини са нашата любима рецепта удома, повече от десетилетие. Обичам ги толкова много, че ги приготвям почти редовно още от 2014. Толкова много съм свикнала с тях, че дори не съм се сещала да публикувам рецептата, защото ми се е струвала прекалено обикновена и съм си мислила, че всеки я знае. Но когато попитах хората в инстаграм – Искате ли рецепта?-, се оказа, че стотици хора имат интерес. Затова, ето я и нея 😊

(В последно време, добавям към тестото още повече шоколадови парченца и ванилия за допълнителен и още по-богат вкус, както ще видите в рецептата по-долу. Също и много важно е, шоколада да бъде наистина добър, за да може крайният резултат да е съвършено вкусен мъфин.) Тези мъфини са невероятно богати, мега шоколадови и заредени с шоколадови парченца във всяка една хапка. Заквасената сметана спомага да се гарантира мек и влажен мъфин с по-плътна текстура, може би това е единствената разлика, от всички останали мъфини.

Print Recipe

5 from 2 votes

ДВОЙНО ШОКОЛАДОВИ МЪФИНИ

Prep Time25

Cook Time25

Total Time49

Servings: 12

Equipment

форма за мъфини с 12 чашки
хартиени чашки за мъфини
купи за смесване
шпатула и кухненска тел за разбъркване

Ingredients

120 мл. растително олио, използвам от гроздови семена, но може да използвате и слънчогледово или друго, което предпочитате
180 г фина кристална захар
2 бр. големи яйца
120 мл. пълномаслено прясно мляко
160 г заквасена сметана
1 ч. л. екстракт от ванилия
240 г универсално бяло брашно
50 г натурално какао на прах
1 и ½ ч. л. бакпулвер
⅓ ч. л. сода за хляб
⅓ ч. л. сол
300 г хубав тъмен шоколад

Instructions

Загрейте фурната на 200°C. Застелете формите за мъфини с хартиени чашки.
В купа смесете брашното, какаото на прах, бакпулвера, содата за хляб и солта, докато се комбинират добре.
В голяма купа разбийте заедно растителното масло, кристалната захар, яйцата, млякото, екстракта от ванилия и заквасената сметана, докато се смесят добре.
Пресейте сухите съставки при мокрите и разбъркайте, докато се смесят добре. Накрая прибавете 200 г от шоколадовите парчета в тестото.
Разпределете тестото с лъжица за сладолед (за по-голям комфорт) равномерно във всяка чаша за печене, като напълните почти до върха. Разпределете останалите 100 г парчета шоколад равномерно върху мъфините, като ги притиснете леко в тестото.
Печете мъфините за 5 минути на 200°C. След това, намалете температурата до 180°C. Печете още 15-17 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
Оставете мъфините да се охладят за 5 минути във формите за мъфини, след което ги прехвърлете върху решетка.
Насладете се!