Донасям ви малко вдъхновение 🌸 ако искате да направите тренировка за предстоящото, голямо великденско печене на козунаци 😊
Това е една много лесна рецепта, за която можете да омесите тестотото, както на ръка, така и в планетарния миксер или хлебопекарната. Само ще трябва да сте сигурни, че тестото ви е една идея по-твърдичко омесено от нормалното, тогава с лекота ще оформите този ароматен и пухкав десерт, на които ще се насладите с удоволствие.
Тъкмо с утрешното печене на това вкусно руло, ще осигурите вкусен десерт за целия уикенд!
Обожавам парченце от това ароматно руло с чаша кафе в неделя сутрин!
Оставям тук начина на оформяне, ако случайно се чудите как да го направите 😊
Шведско козуначено руло с канела
Equipment
- 1 купа за смесване
- 1 точилка
- 1 тава за печене
- 1 ножица за рязане
Ingredients
За тестото:
- 250 мл. пълномаслено мляко
- 7 г суха мая
- ½ ч. л. сол
- ½ ч. л. канела
- 1 с. л. прясно настъргана кора от портокал
- ½ ч. ч. кафяза захар
- 550 г бяло брашно
- 1 бр голямо яйце
- 80 г масло
За плънката:
- ½ ч. ч. кафява захар
- 2 с. л. мляна канела
- 50 г много меко масло
За гарниране:
- ¼ ч. ч. пудра захар
- 2 ч. л. портокалов сок
- 2-3 капки натурален портокалов екстракт
Instructions
Приготвяне на тестото:
- Разбъркайте маслото и млякото в малка тенджера на среден огън, на котлона, докато маслото се разтопи и сместа се затопли. Махнете от котлона и прибавете захарта, разбъркайте отново. Оставете сместа да се охлади леко.
- Поставете брашното в голяма купа. Добавете солта, канелата, портокаловите корички и маята към него. Разбъркайте добре. Прибавете яйцето и половината от млечната смес. Омесете, докато се смесят съставките и прибавете и останалите течни продукти. Омесете много добре тестото, докато стане средно-меко и еластично.
- Оформете тестото на топка, поставете го в леко намазана с растителна мазнина купа и покрийте плътно с найлоново фолио.
- Оставете тестото да втаса за 40-50 минути.
За плънката и оформянето:
- Смесете заедно захарта и канелата в средна купа, оставете настрана.Разбъркайте маслото, докато стане на крем.
- Разделете тестото на две части и разточете първат част върху леко набрашнен плот. Намажете с маслото на тънък слои и поръсете с канелената захар. Завийте тестото на руло и го пренесете върху голяма тава постлана с хартия за печене. Разрежете тестото с ножица на филийки по 2 сантиметра всяка, без да стигате до края на рулото. Разпределете филийките една на ляво, следващата на дясно, докато оформите рулото. Постъпете по същия начис другата част от тестото.
- Покрийте го с найлоново фолио и го оставете да втаса за 40 минути.
- Преди да го изпечете, намажете канеленото руло с разбито яйце.
- Печете на 170°С за 30-40 минути.
За гарнирането с глазура:
- Смесете сока от портокал, есенцията и пудрата захар, разбъркайте докато получите течна глазура. Ако е необходимо добавете още сок или още пудра захар.
- Гарнирайте с глазурата, когато рулото изстине до стайна температура.Насладете се!
Notes
*Малка хитринка от мен. Как да получите бързо и много добре втасало тесто, ако нямате достатъчно топла стая у дома. (Поставете тестото в студена фурна и сложете съд с вряща вода отдолу, за да създадете топла, задушаваща атмосфера. Оставете да втаса, докато удвои обема си, около 1 час)
2 Коментари
Румяна Господинова
05.04.2022 в 10:06Здравейте, рулото изглежда страхотно! Искам да Ви попитам, след първото месене на тестото трябва ли да го оставим да втаса? Колко време? До удвояване на обема ли? Предполагам,че това е дозата за две рула.
Таня Донева
05.04.2022 в 10:53Здравейте,
в описанието го има това поясниние, за което ме питате.
Тестото се оставя да втаса за 40-50 минути.
Да, дозата е за две рула с този размер.