Тестени

Шведско козуначено руло с канела

Шведско козуначено руло с канела

Донасям ви малко вдъхновение 🌸 ако искате да направите тренировка за предстоящото, голямо великденско печене на козунаци 😊

Това е една много лесна рецепта, за която можете да омесите тестотото, както на ръка, така и в планетарния миксер или хлебопекарната. Само ще трябва да сте сигурни, че тестото ви е една идея по-твърдичко омесено от нормалното, тогава с лекота ще оформите този ароматен и пухкав десерт, на които ще се насладите с удоволствие.

Тъкмо с утрешното печене на това вкусно руло, ще осигурите вкусен десерт за целия уикенд!

Обожавам парченце от това ароматно руло с чаша кафе в неделя сутрин!

Оставям тук начина на оформяне, ако случайно се чудите как да го направите 😊

Шведско козуначено руло с канела

Prep Time1 hr 30 mins
Cook Time40 mins
2 hrs 10 mins
Total Time2 hrs 30 mins
Course: Dessert
Cuisine: Шведска кухня
Keyword: козунак

Equipment

  • 1 купа за смесване
  • 1 точилка
  • 1 тава за печене
  • 1 ножица за рязане

Ingredients

За тестото:

  • 250 мл. пълномаслено мляко
  • 7 г суха мая
  • ½ ч. л. сол
  • ½ ч. л. канела
  • 1 с. л. прясно настъргана кора от портокал
  • ½ ч. ч. кафяза захар
  • 550 г бяло брашно
  • 1 бр голямо яйце
  • 80 г масло

За плънката:

  • ½ ч. ч. кафява захар
  • 2 с. л. мляна канела
  • 50 г много меко масло

За гарниране:

  • ¼ ч. ч. пудра захар
  • 2 ч. л. портокалов сок
  • 2-3 капки натурален портокалов екстракт

Instructions

Приготвяне на тестото:

  • Разбъркайте маслото и млякото в малка тенджера на среден огън, на котлона, докато маслото се разтопи и сместа се затопли. Махнете от котлона и прибавете захарта, разбъркайте отново. Оставете сместа да се охлади леко.
  • Поставете брашното в голяма купа. Добавете солта, канелата, портокаловите корички и маята към него. Разбъркайте добре. Прибавете яйцето и половината от млечната смес. Омесете, докато се смесят съставките и прибавете и останалите течни продукти. Омесете много добре тестото, докато стане средно-меко и еластично.
  • Оформете тестото на топка, поставете го в леко намазана с растителна мазнина купа и покрийте плътно с найлоново фолио. 
  • Оставете тестото да втаса за 40-50 минути.

За плънката и оформянето:

  • Смесете заедно захарта и канелата в средна купа, оставете настрана.
    Разбъркайте маслото, докато стане на крем.
  • Разделете тестото на две части и разточете първат част върху леко набрашнен плот. Намажете с маслото на тънък слои и поръсете с канелената захар. Завийте тестото на руло и го пренесете върху голяма тава постлана с хартия за печене. Разрежете тестото с ножица на филийки по 2 сантиметра всяка, без да стигате до края на рулото. Разпределете филийките една на ляво, следващата на дясно, докато оформите рулото. Постъпете по същия начис другата част от тестото.
  • Покрийте го с найлоново фолио и го оставете да втаса за 40 минути.
  • Преди да го изпечете, намажете канеленото руло с разбито яйце.
  • Печете на 170°С за 30-40 минути.

За гарнирането с глазура:

  • Смесете сока от портокал, есенцията и пудрата захар, разбъркайте докато получите течна глазура. Ако е необходимо добавете още сок или още пудра захар.
  • Гарнирайте с глазурата, когато рулото изстине до стайна температура.
    Насладете се!

Notes

*Малка хитринка от мен. Как да получите бързо и много добре втасало тесто, ако нямате достатъчно топла стая у дома. (Поставете тестото в студена фурна и сложете съд с вряща вода отдолу, за да създадете топла, задушаваща атмосфера. Оставете да втаса, докато удвои обема си, около 1 час)

Може също да харесате:

2 Коментари

  • Oтговор
    Румяна Господинова
    05.04.2022 в 10:06

    Здравейте, рулото изглежда страхотно! Искам да Ви попитам, след първото месене на тестото трябва ли да го оставим да втаса? Колко време? До удвояване на обема ли? Предполагам,че това е дозата за две рула.

    • Oтговор
      Таня Донева
      05.04.2022 в 10:53

      Здравейте,
      в описанието го има това поясниние, за което ме питате.
      Тестото се оставя да втаса за 40-50 минути.
      Да, дозата е за две рула с този размер.

    Оставете коментар

    Recipe Rating