Тестени

Меден козунак

Меден козунак

Това е последното ми предложение за козунак тази година. Рецептата си заслужава да бъде записана, защото се получи един изключително пухкав козунак, който приготвих в хлебопекарната, без излишна суета и дълго омесване.

За пълнеж избрах страхотни сушени плодове с марката Струма фрут, в които имаше и ароматни портокалови корички, които обожавам и допринесоха за прекрасния вкус на козунака. За оформяне на козунака, направих розички от тестото, като между всеки кръг, поставих от ароматните и супер вкусни сушени плодове. На последната снимка, можете да видите начина на оформяне на розичките.

Както не веднъж съм споделяла, за мен е важно да подкрепям родното производство, като в този случай искам да споделя за тази марка, зад която стои семейна фирма, която произвежда натурални и Био сушени плодове и зеленчуци. В своето производство, използват единствено пресни плодове и зеленчуци, селектирани от качествени сортове, грижливо отгледани и изсушени по специален метод, за да останат сочни и с неустоим вкус. Натурални, за да бъдат здраволовни за потребителите! Много съм доволна от качествените и разнообразни продукти, които предлагат и ги използвам с удоволствие и доверие!

Меден козунак

Prep Time2 hrs
Cook Time50 mins
2 hrs 50 mins
Course: Закуска
Cuisine: Българска кухня
Keyword: козунак
Servings: 8

Equipment

  • купи за смесване
  • форма за печене
  • пекарна за хляб

Ingredients

Приготвяне на тестото:

  • 500 г бяло брашно, за козунак
  • ½ ч. л. сол
  • 30 г захар
  • 9 г суха мая
  • 1 бр. голямо яйце
  • 50 г разтопено масло
  • 80 г мед
  • 180 мл. прясно мляко
  • 5-6 капки натурално, етерично масло от портокали

За плънката:

За намазване преди печене:

  • 1 бр. жълтък
  • 1 ч. л. прясно мляко

За глазурата:

  • 2 с. л. мед
  • 1 с. л. гореща вода

Instructions

Приготвяне на тестото:

  • Пресейте брашното в купа, добавете солта и разбъркайте добре. 
  • Разтворете маята в прясното мляко и захарта в малка купа.
  • Отделно, смесете захарта, яйцата, маслото, етеричното масло и меда, разбъркайте добре.
  • Поставете всички продукти в стационарен миксер или в хлебопекарна на програма за тесто. Ако искате, можете да омесите тестото и на ръка.
    Омесете тестото за 10 минути, докато се оформи, но все още е леко лепкаво.
  • Ако сте омесили на ръка, намажете купа с малко олио, направете тестото на топка и го поставете в купата. Покрийте купата със свежо стреч фолио и го оставете да втаса, докато удвои обема си, около час до час и половина. 
    Ако използвате за приготвянето на тестото хлебопекарна, оставете го да втаса в нея.
  • Аз използвах форма за кекс, но ако искате да имате същата форма на козунака и нямате такава, можете да използвате обикновена кръгла тавичка с диаметър 26 см., в която да поставите огнеопорна чаша по средата. Поставете хартия за печене по стените и дъното на формата за печене.
  • Разточете тестото с дебелина приблизително 3-4 мм.
    Изрежете от тестото, с помощта на кръгъл ринг с диаметър 7-8 см. кръгли парчета.
    За да направите розите, използвайте четири кръга по 7 см и ги поставете на една линия, една върху друга до половина, така че всеки кръг да се припокрива с този под него. Под частта, която се припокрива от следващото парче, поставете по една чаена лъжичка от сушените плодове. Започвайки от първия кръг тесто, навийте на стегнато руло. С остър нож разрежете рулото наполовина. (виж снимките над рецептата) 
    Поставете всяко парче с плоската страна надолу във формата за печене. Повторете стъпките по-горе, за да направите достатъчно рози и да напълните формата. 
    Покрийте със стреч фолио и оставете тестото да втаса за 30-40 минути. 
  • Когато тестото втаса, намажете го по повърхността с разбития жълтък с прясно мляко.
    Включете фурната на 180°С без вентилатор и поставете козунака във фурната на средното ниво.
    Печете на тази температура 15 минути, след това намалете на 160°С. Печете до готовност на тази температура, за да не потъмнее пракалено козунака. Когато е готов, трябва да има кафеникаво-златист загар.
  • Докато се пече, пригответе глазурата, като смесите меда с врящата вода. 
    Когато козунака е готов, намажете добре по повърхността с медената глазура.
  • Оставете козунака да изстине за 15 минути във формата и след това го извадете, като си помогнете с остър нож, ако е необходимо. 
    Оставете да изстине напълно върху решетка. 
    Насладете се!

Може също да харесате:

2 Коментари

  • Oтговор
    Ива Иванова
    22.04.2022 в 21:25

    Страхотно изглежда, много обичам козунаци и много приготвям. Непременно ще го пробвам. Може ли да споделите каква форма за печене сте ползвали? И подноса е страхотен!

    • Oтговор
      Таня Донева
      01.05.2022 в 7:05

      Изпекла съм козунака във форма за кекс. Подноса е купен от Икеа.

    Оставете коментар

    Recipe Rating