Това е последното ми предложение за козунак тази година. Рецептата си заслужава да бъде записана, защото се получи един изключително пухкав козунак, който приготвих в хлебопекарната, без излишна суета и дълго омесване.
За пълнеж избрах страхотни сушени плодове с марката Струма фрут, в които имаше и ароматни портокалови корички, които обожавам и допринесоха за прекрасния вкус на козунака. За оформяне на козунака, направих розички от тестото, като между всеки кръг, поставих от ароматните и супер вкусни сушени плодове. На последната снимка, можете да видите начина на оформяне на розичките.
Както не веднъж съм споделяла, за мен е важно да подкрепям родното производство, като в този случай искам да споделя за тази марка, зад която стои семейна фирма, която произвежда натурални и Био сушени плодове и зеленчуци. В своето производство, използват единствено пресни плодове и зеленчуци, селектирани от качествени сортове, грижливо отгледани и изсушени по специален метод, за да останат сочни и с неустоим вкус. Натурални, за да бъдат здраволовни за потребителите! Много съм доволна от качествените и разнообразни продукти, които предлагат и ги използвам с удоволствие и доверие!
Меден козунак
Equipment
- купи за смесване
- форма за печене
- пекарна за хляб
Ingredients
Приготвяне на тестото:
- 500 г бяло брашно, за козунак
- ½ ч. л. сол
- 30 г захар
- 9 г суха мая
- 1 бр. голямо яйце
- 50 г разтопено масло
- 80 г мед
- 180 мл. прясно мляко
- 5-6 капки натурално, етерично масло от портокали
За плънката:
- 1 пак. сушени плодове Struma Fruit Cake Mix
За намазване преди печене:
- 1 бр. жълтък
- 1 ч. л. прясно мляко
За глазурата:
- 2 с. л. мед
- 1 с. л. гореща вода
Instructions
Приготвяне на тестото:
- Пресейте брашното в купа, добавете солта и разбъркайте добре.
- Разтворете маята в прясното мляко и захарта в малка купа.
- Отделно, смесете захарта, яйцата, маслото, етеричното масло и меда, разбъркайте добре.
- Поставете всички продукти в стационарен миксер или в хлебопекарна на програма за тесто. Ако искате, можете да омесите тестото и на ръка. Омесете тестото за 10 минути, докато се оформи, но все още е леко лепкаво.
- Ако сте омесили на ръка, намажете купа с малко олио, направете тестото на топка и го поставете в купата. Покрийте купата със свежо стреч фолио и го оставете да втаса, докато удвои обема си, около час до час и половина. Ако използвате за приготвянето на тестото хлебопекарна, оставете го да втаса в нея.
- Аз използвах форма за кекс, но ако искате да имате същата форма на козунака и нямате такава, можете да използвате обикновена кръгла тавичка с диаметър 26 см., в която да поставите огнеопорна чаша по средата. Поставете хартия за печене по стените и дъното на формата за печене.
- Разточете тестото с дебелина приблизително 3-4 мм. Изрежете от тестото, с помощта на кръгъл ринг с диаметър 7-8 см. кръгли парчета. За да направите розите, използвайте четири кръга по 7 см и ги поставете на една линия, една върху друга до половина, така че всеки кръг да се припокрива с този под него. Под частта, която се припокрива от следващото парче, поставете по една чаена лъжичка от сушените плодове. Започвайки от първия кръг тесто, навийте на стегнато руло. С остър нож разрежете рулото наполовина. (виж снимките над рецептата) Поставете всяко парче с плоската страна надолу във формата за печене. Повторете стъпките по-горе, за да направите достатъчно рози и да напълните формата. Покрийте със стреч фолио и оставете тестото да втаса за 30-40 минути.
- Когато тестото втаса, намажете го по повърхността с разбития жълтък с прясно мляко.Включете фурната на 180°С без вентилатор и поставете козунака във фурната на средното ниво. Печете на тази температура 15 минути, след това намалете на 160°С. Печете до готовност на тази температура, за да не потъмнее пракалено козунака. Когато е готов, трябва да има кафеникаво-златист загар.
- Докато се пече, пригответе глазурата, като смесите меда с врящата вода. Когато козунака е готов, намажете добре по повърхността с медената глазура.
- Оставете козунака да изстине за 15 минути във формата и след това го извадете, като си помогнете с остър нож, ако е необходимо. Оставете да изстине напълно върху решетка. Насладете се!
2 Коментари
Ива Иванова
22.04.2022 в 21:25Страхотно изглежда, много обичам козунаци и много приготвям. Непременно ще го пробвам. Може ли да споделите каква форма за печене сте ползвали? И подноса е страхотен!
Таня Донева
01.05.2022 в 7:05Изпекла съм козунака във форма за кекс. Подноса е купен от Икеа.