Ястия

Бавно печено пиле с картофи в тажин по марокански

Бавно печено пиле в тажин по марокански с картофи

Не искам да звуча прекалено гръмко, но след като опитах това пиле си помислих, ако човек не е опитвал бавно печено пиле в тажин, значи нищо не е опитвал 🥰

Това печено пиле с картофи се приготвя бавно в тажина и е изпълнено с интензивен марокански вкус. Подготовката е само 15 минути, но във времето за приготвяне е тайната, всичко което ви трябва за тази невероятно вкусна гозба е време и вълшебните подправки!

Не за първи път се доверявам на любимата ми марка за пилешко месо Лудогорско пиле, което прави рецептите ми безупречни, защото качеството има огромно значение. Пресните пилешки продукти на марката, никога до сега не са ме подвеждали, а истинският вкус на крехко пилешко не мога да сравня с друго!

За мен като домакиня на голямо семейство и човек, които обича да радва с вкусотии е много важно да използвам възможно най-качествените продукти на пазара, а още по-важно ми е да избирам българското. Подкрепям силно българските производители, като един скромен потребител, но съм сигурна, че имаме продукти, които са конкурентни на световния пазар и трябва да се замисляме при избора си, за да помагаме на тяхното развитие.

Бавно печено пиле с картофи в тажин по марокански

Време за подготовка15 mins
Време за готвене3 hrs
3 mins
Total Time3 hrs 15 mins
Course: основно ястие
Cuisine: арабска кухня
Keyword: бавно печено
Порции: 8

Оборудване

  • 1 тажин
  • 1 купа за смесване
  • 1 купичка за разбъркване

Съставки

За овкусяване на пилето:

  • 1 ч. л. сушен магданоз
  • 1 ч. л. пушен червен пипер
  • 1 ч. л. лют червен пипер
  • 1 ч. л. сумак
  • 1/2 ч. л. черен пипер
  • 1 ч. л. смлян кимьон
  • 1 ч. л. смляна канела
  • 1 ч. л. сол

За тажина:

  • 1 бр. прясно цяло пиле Лудогорско пиле
  • 5 с. л. хубав зехтин
  • 1 кг. пресни картофи
  • 1 ч. ч. чери домати
  • 7-8 бр. скилидки чесън
  • 10 бр. грубо нарязани сушени кийсии
  • ½ ч. л. сол
  • ¼ ч. л. черен пипер
  • 1 ч. ч. вода
  • 4-5 бр. стръка магданоз за поръсване преди сервиране

Инструкции

  • В малка купичка поставете всички подправки за овкусяването на пилето. Добавете 2 супени лъжици зехтин и няколко лъжици вода към тях. Разбъркайте, докато получите еднородна смес.
  • Измийте и почистете пилето, подсушете го добре. Натрийте добре цялото пиле с получената смес от подправки отвън и отвътре. 
    Добавете 2 супени лъжици зехтин в тажина, след което поставете пилето в него.
  • В купа смесете картофите, доматите, чесъна и кайсиите. Овкусете ги с останалия зехтин и подправете добре със сол и черен пипер. Разбъркайте и добавете при пилето, разпределете всичко добре в съда.
  • Нагласете фурната първоначално на 210°С.
  • Покрийте тажина с капака и поставете във фурната.
    Оставете на тази температура фурната за 20 минути, докато загрее и тажина. След това намалете на 170°С и печете за около 2 часа и 30 минути.  След това време, пилето трябва да е сготвено наистина добре и месото да пада от костите.
  • Сервирайте, като гарнирате всяка порция с пресен магданоз.
  • Не забравяйте да полеете обилно със соса порциите, който е на дъното на тажина, там са всички вкусове от невероятното печено.

Бележки

*Сумак е червеникаво-лилав прах, използван като подправка в близкоизточната кухня за добавяне на лимонов вкус към салати или месо. Можете да го откриете в магазини Зоя, както и в магазините за подправки на Женския пазар.
*Ако нямате сушени кайсии, можете да използвате стафиди или сушени боровинки.
*Докато пилето и картофите се готвят в тажина, ще се освободи течност, която ще създаде най-уникалния сос, с който задължително полейте пилето и картофите при сервиране.
*Не е задължително да имате тажин, за да направите това печено пиле, глинена тенджера с капак ще свърши също добра работа. И все пак има осезаема разлика в резултатите при готвене с тажин. Кожата на пилето потъмнява малко и е леко хрупкава, а месото е изключително сочно отвътре. Аромата е неустоим!

Може също да харесате:

Няма коментари

Оставете коментар

Recipe Rating