Честита Баба Марта на всички 
Днес желанието ми е скромно, мир на света и в душите ни 
това е всичко, от което имаме нужда!
Не знам за вас, но аз като става дума за най-популярната и използвана българска подправка, първото за което се сещам е чубрица, след това за аромата на сминдух, може би лека пикантност и аромати на букет от подправки, набрани от полето ❤️
Какво си представяте вие, като чуете полски букет?! За мен е онзи, който берем със семейството ми всяко лято от полето и гората на Плана планина! А там има най-ароматната мащерка на света и в изобилие! Точно с такива подправки приготвих и днешната ми рецепта, наистина съм очарована от аромата, който се носи в домът ми още от закуска!
Използвах от любимите ми “неподправени подправки“ Родолюбци на Picantina, за да поднеса тази обичана българска закуска на трапеза в моят дом с автентичен и неповторим вкус и аромат, за радост на цялото семейство!
Ако и вие искате за предстоящия български празник, да внесете нашият традиционен вкус на трапезата си, това е вашата рецепта и ви обещавам, ще се влюбите!
Най-пухкавите и ароматни Милинки
Equipment
- 1 тава за печене 24 см. в диаметър
Ingredients
- 100 мл. хладка вода
- 20 г свежа мая
- 1 с. л. захар
- 1 бр. яйце
- 125 г кисело мляко стайна температура
- 100 мл. хладко прясно мляко
- 1 ч. л. сол
- 1 с. л. слънчогледово олио
- 500 г брашно + за доомесване
За заливката:
- 50 г масло
- 2 с. л. брашно
- 2 с. л. галета
- 2 с. л. Балканска ръсеница Picantina
За плънката:
- 150 г краве сирене
- 1 пак. ронена чубрица Picantina
Instructions
За плънката:
- Смесете добре сиренето и чубрицата с вилица.
Приготвяне:
- Разтворете маята и захарта в топлата вода.
- Прибавете няколко лъжици брашно към маята, разбъркайте добре и покрийте с чиста кърпа сместа.
- Оставете за 10-15 минути, докато маята се активира.
- Разбийте, с помощта на кухненска тел в купа яйцата, киселото мляко, прясното мляко и олиото.
- Пресейте 600 грама от брашното в голяма купа и разбъркайте в него солта.
- Направете по средата на брашното кладенче и изсипете течните съставки.
- Разбъркайте с дървена лъжица, докато получите смес с гладка консистенция. Започнете да прибавяте брашно и да омесвате с ръка, докато тестото започне да се оформя на топка, но все още е много меко и леко лепкаво.
- Оставете тестото за 10-15 минути, докато приготвите тавата за печене и разчистите работния си плот.
- Намажете с олио кръгла тава за печене.
- Натрошете сиренето и прибавете към него чубрицата.
- Намажете ръцете си с малко олио и накъсайте тестото на малки парчета, по 30 грама всяко. Отмерете ги с кухненска везна, за да са еднакви.
- Всяко парче, с помощта на дланите си сплескайте леко и поставете в центъра по една малка кафена лъжичка от плънката. Прещипете краищата, така че плънката да остане вътре в тестото и оформете топче. Постъпете така и с останалите парчета тесто.
- Подредете милинките в тавата предварително приготвена. Покрийте ги със стреч фолио и ги оставете да втасат за 30-40 минути на топло.
- Преди да ги поставите във фурната, разтопете маслото в тиган и запържете за кратко брашното в него. Махнете от котлона, когато стане златисто.
- С лъжица или четка, разпределете маслото с брашното равномерно върху милинките.
- Смесете 2 с. л. галета с 2 с. л. Балканска ръсеница и поръсете милинките.
- Поставете тавата във фурната и включете на 200⁰С. Печете на тази температура 10 минути, след което намалете температурата на 180⁰С. Печете до готовност, докато милинките станатсъс златисто-кафеникав загар, около 30 минути.
2 Коментари
Весела
11.03.2022 в 0:11Интересни милинки, с тези подправки.
Таня Донева
11.03.2022 в 10:46Да, супер вкусни и ароматни! Благодаря!