Закуска и Брънч/ Тестени

Най-ароматните Милинки

Най-ароматните Милинки

Честита Баба Марта на всички ❤️🤍

Днес желанието ми е скромно, мир на света и в душите ни 🙏 това е всичко, от което имаме нужда!

Не знам за вас, но аз като става дума за най-популярната и използвана българска подправка, първото за което се сещам е чубрица, след това за аромата на сминдух, може би лека пикантност и аромати на букет от подправки, набрани от полето ❤️

Какво си представяте вие, като чуете полски букет?! За мен е онзи, който берем със семейството ми всяко лято от полето и гората на Плана планина! А там има най-ароматната мащерка на света и в изобилие! Точно с такива подправки приготвих и днешната ми рецепта, наистина съм очарована от аромата, който се носи в домът ми още от закуска!

Използвах от любимите ми “неподправени подправки“ Родолюбци на Picantina, за да поднеса тази обичана българска закуска на трапеза в моят дом с автентичен и неповторим вкус и аромат, за радост на цялото семейство!

Ако и вие искате за предстоящия български празник, да внесете нашият традиционен вкус на трапезата си, това е вашата рецепта и ви обещавам, ще се влюбите!

Най-пухкавите и ароматни Милинки

Традиционна българска закуска, на почит във всеки дом. За да разберете, защо това са най-ароматните Милинки, ще трябва да ги приготвите 😊
Prep Time30 mins
Cook Time30 mins
30 mins
Total Time1 hr 30 mins
Servings: 10

Equipment

  • 1 тава за печене 24 см. в диаметър

Ingredients

  • 100 мл. хладка вода
  • 20 г свежа мая
  • 1 с. л. захар
  • 1 бр. яйце
  • 125 г кисело мляко стайна температура
  • 100 мл. хладко прясно мляко
  • 1 ч. л. сол
  • 1 с. л. слънчогледово олио
  • 500 г брашно + за доомесване

За заливката:

  • 50 г масло
  • 2 с. л. брашно
  • 2 с. л. галета
  • 2 с. л. Балканска ръсеница Picantina

За плънката:

  • 150 г краве сирене
  • 1 пак. ронена чубрица Picantina

Instructions

За плънката:

  • Смесете добре сиренето и чубрицата с вилица.

Приготвяне:

  • Разтворете маята и захарта в топлата вода.
  • Прибавете няколко лъжици брашно към маята, разбъркайте добре и покрийте с чиста кърпа сместа.
  • Оставете за 10-15 минути, докато маята се активира.
  • Разбийте, с помощта на кухненска тел в купа яйцата, киселото мляко, прясното мляко и олиото.
  • Пресейте 600 грама от брашното в голяма купа и разбъркайте в него солта.
  • Направете по средата на брашното кладенче и изсипете течните съставки.
  • Разбъркайте с дървена лъжица, докато получите смес с гладка консистенция. Започнете да прибавяте брашно и да омесвате с ръка, докато тестото започне да се оформя на топка, но все още е много меко и леко лепкаво.
  • Оставете тестото за 10-15 минути, докато приготвите тавата за печене и разчистите работния си плот.
  • Намажете с олио кръгла тава за печене.
  • Натрошете сиренето и прибавете към него чубрицата.
  • Намажете ръцете си с малко олио и накъсайте тестото на малки парчета, по 30 грама всяко. Отмерете ги с кухненска везна, за да са еднакви.
  • Всяко парче, с помощта на дланите си сплескайте леко и поставете в центъра по една малка кафена лъжичка от плънката. Прещипете краищата, така че плънката да остане вътре в тестото и оформете топче. Постъпете така и с останалите парчета тесто.
  • Подредете милинките в тавата предварително приготвена. Покрийте ги със стреч фолио и ги оставете да втасат за 30-40 минути на топло.
  • Преди да ги поставите във фурната, разтопете маслото в тиган и запържете за кратко брашното в него. Махнете от котлона, когато стане златисто.
  • С лъжица или четка, разпределете маслото с брашното равномерно върху милинките.
  • Смесете 2 с. л. галета с 2 с. л. Балканска ръсеница и поръсете милинките.
  • Поставете тавата във фурната и включете на 200⁰С. Печете на тази температура 10 минути, след което намалете температурата на 180⁰С. Печете до готовност, докато милинките станатсъс златисто-кафеникав загар, около 30 минути.

Notes

*Диаметъра на тавичката за печене, може да е по желание.
*За милинките, които приготвих аз, използвах тавичка с диаметър 24 см.
*Тестото, ако ви остане, можете да съхранявате в купа, покрито със стреч фолио два до три дни в хладилник. От него можете да приготвите почти всякакви печива за зкуска, като кифлички, мекици, питки за бургери и др.
*Това са най-ароматните и пухкави милинки, които сте опитвали някога, задължително ги опитайте!
*Рецептата е за тесто около 900-1000 г, ако искате повече, удвоете количествата на продуктите.

Може също да харесате:

2 Коментари

  • Oтговор
    Весела
    11.03.2022 в 0:11

    Интересни милинки, с тези подправки.

    • Oтговор
      Таня Донева
      11.03.2022 в 10:46

      Да, супер вкусни и ароматни! Благодаря!

    Оставете коментар

    Recipe Rating