Торти

Еклерова крем торта

Еклерова крем торта

Днешната рецепта е специално за почитателите на еклери, но не какви да е, а от онези, които са пълни с мнооого крем и то не какъв да е крем, а най-нежният, с аромат на ванилия, а в този случай и с още едно допълнение! Това е наистина една невероятно ароматна торта, а всяка хапка доставя несравнимо удоволствие ❤️

Не знам за вас, но аз не познавам човек, който да не обича еклери, а когато става дума за крем с аромат на ванилия, тогава наистина процента на почитателите приближава 100% 😍

Аз с риск да се повторя 😄 ще кажа че обожавам да приготвям торти и поне аз оставам с впечатлението, че тип бисквитени, които се приготвят лесно и ухаят на ванилия са от най-харесваните от всички, които четат и приготвят от рецептите ми. Второто място е за шоколадовите, нищо че може би си мислите, че обичащите шоколад са повече, не е така, поне сред читателите на моя сайт.

Горещо препоръчвам да опитате тази тарта, в делник или на празник, ще оставите незабравими спомени във всеки който я опита! И не се плашете от дългото описание, наистина се приготвя супер лесно, само ще ви е необходимо търпение, докато стегне добре в хладилника преди да я нарежете и сервирате.

Еклерова крем торта
Еклерова крем торта
Print Recipe
5 from 1 vote

Еклерова крем торта

Prep Time40 minutes
Cook Time1 hour 30 minutes
2 hours
Total Time10 hours
Servings: 10

Equipment

  • 1 касерола
  • 2 големи тави за печене
  • 1 ринг за оформяне на торти
  • 1 ацетатно фолио

Ingredients

Специален Пудинг за бисквитена торта:

  • 1 бр. Специален Пудинг за бисквитена торта Dr.Oetker

Еклери:

  • 125 г прясно мляко
  • 125 г вода
  • 125 г масло
  • 5 г захар
  • 5 г сол
  • 140 г бяло брашно
  • 210 г яйца (4-5 бр. зависи от големината)

За крема:

  • 500 г от готовия Специален Пудинг за бисквитена торта
  • 130 г меко масло на стайна температура
  • 200 г крема сирене
  • 130 г млечна сметана за разбиване
  • 2 с. л. пудра захар
  • 3 с. л. орехов тахан
  • 2 с. л. орехов ликьор не е задължителен, ако нямате

За глазурата:

  • 100 г бял шоколад
  • 80 г крема сирене
  • 30 мл. млечна течна сметана

Instructions

Приготвяне на пудинга:

  • Пригответе пудинга според указанието на опаковката, изсипете го в купа и го покрийте плътно по повърхността със стреч фолио.
  • Оставете го да изтине до стайна температура.

Приготвяне на еклерите:

  • В тенджера сипете млякото, водата, маслото, захарта и солта и сложете на котлона да заври.
  • След като заври, махнете от котлонаи изсипете брашното наведнъж. Започнете да бъркате бързо с дървена лъжица, докато се получи тесто, което се отделя от стените на тенджерата. Върнете на котлона на ниска температура и продължете да бъркате, дакото водата от тестото се изпари максимално и тестото започне да оставя следи по тенджерата.
  • Прехвърлете готовото тестото в купа и го оставете леко да се охлади. То трябва да остане топло, не да изстива напълно.
  • Чукнете вътре едното яйце и бъркайте, докато тестото го поеме напълно. След това добавете следващото и повторете процедурата. Тестото трябва да поеме по този начин всички яйца.
  • Поставете тестото в пош и с негова помощ оформете еклери върху тави постлани с хартия за печене. Аз направих 4 по големи еклера, които да използвам като основа за тортата. Останалите направих по-малки.
  • Печете еклерите в предварително загрятана 200 градуса фурна за 25-30 минути. По време на печенето не отваряйте фурната.
  • Готовите еклери, трябва да бъдат със златист загар и твърда коричка отгоре и отдолу. Когато се изпекат, не ги изваждайте веднага, а ги оставете да изстинат във фурната с леко открехната врата.

Приготвяне на крема:

  • Разбийте много мекото масло с миксер, докато стане на крем, побелее и увеличи обема си.
  • Започнете да прибавяте от пудинга лъжица по лъжица, като след всяко добавяне, разбивате до пълното му усвояване.
  • Когато привършите с крема, разделете го на две части.
  • В купа разбийте крема сиренето, сметаната с пудрата захар, тахана и ликьора (ако използвате такъв) на средно-твърд крем и прибавете половината от пудинга с масло. Разбъркайте добре с шпатула.
  • С останалата част крем от пудинг и масло, напълнете 5-6 еклера, които ще са ви необходими за тортата.

Сглобяване:

  • Изберете подходяща чиния за сервиране, в която да сглобите тортата.
  • Поставете ринг с диаметър 22 см. Отстрани по стените фиксирайте ацетатно фолио.
  • Разполовете по-големите еклери по широчина и ги подредете по дъното на оформящия ринг плътно. Опитайте да не оставяте празно място по дъното.
  • Изсипете цялото количество крем с добявените крема сирене, сметана и тахан. Изравнете леко.
  • Поставете в крема 5-6 еклера, като ги потопите в него. Изравнете крема около еклерите, доколкото е възможно и приберете така оформената торта в хладилника, докато приготвите глазурата.

Приготвяне на глазурата:

  • Поставете всички продукти в купа на водна баня и ги разбъркайте, докато получите еднородна смес.
  • Извадете тортата и изсипете глазурата отгоре. Наклонете на всички страни чинията, за да се разпредели равномерно.
  • Приберете тортата в хладилника за една нощ.
  • Преди да сервирате, премахнете ринга и ацетатното фолио и панирайте тортата отстрани със смлени орехи.
  • Декорирайте със свежи ягоди и малко пудра захар, ако ви харесва идеята.

Notes

 *Не се съмнявам, че повечето от вас знаят, но ще ви напомня: – не пропускайте да поставите много остър нож във вряла вода, който да избършете и с него да нарежете тортата. Наистина е важно, ножа да бъде горещ, особено когато става дума за подобни крем торти, за да се отреже хубаво оформено парче.
Да ви е вкусно!

Може също да харесате:

6 Коментари

  • Oтговор
    Димитрина
    22.03.2022 в 11:47

    Може ли крема сиренето да се замени с маскарпоне

    • Oтговор
      Таня Донева
      22.03.2022 в 14:13

      Да, разбира се.

  • Oтговор
    Камелия
    23.03.2022 в 21:38

    Прощавайте, но бихте ли ми казали от къде мога да се сдобия с
    „500 г от готовия Специален Пудинг за бисквитена торта“?
    Благодаря!

    • Oтговор
      Таня Донева
      26.03.2022 в 10:53

      От всяка верига магазини в България, предполагам и в по-голямата част от Европа.

  • Oтговор
    Симона
    30.11.2023 в 12:22

    5 stars
    С или без вентилатор печете еклерите? Прекрасна рецепта която в най- скоро време ще пробвам!

    • Oтговор
      Таня Донева
      30.11.2023 в 17:40

      Почти никога не ползвам вентилатор, ако го има в рецептите, се упоменава изрично.

    Оставете коментар

    Recipe Rating