Постепенно настъпва любимото време на всички, това в което ще можем да прекарваме много от свободното си време на открито в приятна компания, вкусно барбекю и студени напитки 🌞 Вече успяхме с моето семейство и приятели да се насладим на един такъв ден, в един от поредицата слънчеви и топли през изминалата седмица и днес носталгично поглеждам към вкусните ни Адана кебапи, които приготвих на барбекюто в двора на къщата ни в покрайнините на София.
Малко остана, съвсем мъничко и всичко ще си дойде на мястото, а аз съм готова с много нови идеи по моята част, то и това се очаква от мен, отговорник по вкусните барбекю истории и свежи допълнения към тях 🙃😄 но не се оплаквам, това е любимото ми занимание!

Сигурна съм, че няма човек, който да не е чувал за тези пикантни и супер апетитни кебапи, на които най-отличителната черта от другите кебапи, е използваното месо. Месото трябва да е получено от мъжки овце, които са отглеждани в естествена среда в региона на Адана в Турция, който има уникална флора, според тамошните специалисти. Техниката на производство и изработката също добавят значителна разлика на този вид кебап. Задължитено е и използването при приготвянето на люспи от лют червен пипер. Адана кебап трябва да се сервира с допълващи свежи гарнитури като зелени салати, лучена салата или такова невероятно Табуле, което приготвих аз към моя кебап.
Това поне можех да направя като в оригинал, защото месото не можех да осигуря, както в оказанието на майсторите от Адана 😄 Но със сигурност си набавих най-доброто, което може да се намери на пазара, а именно от месарницата на Метро, най-прясното телешко и агнешко месо в момента, но с български произход.

Още се говори около мен за тези пикантни, опушени от дървените въглища супер вкусни Адана кебапи и вече нямаме търпение да ги повторим, само и времето да е на наша страна!
Свежата салата Табуле, която приготвих за гарнитура към Адана кебапа, допринесе допълнително за това вкусно пиршество и ако още не сте се насладили на тази питателна и ароматна бомба, ще напиша рецепта, как да си приготвите и нея.
Всички продукти за това вкусно хапване, можете да намерите в магазини Метро.

Адана кебап на барбекю със салата Табуле
Equipment
- 1 барбекю на дървени въглища
- 1 касерола
- 1 буркан
Ingredients
- 500 г мляно месо (смес от 60 % мляно телешко и 40 % мляно агнешко)
- 1 бр. червена чушка, нарязана на малки кубчета
- 2 бр. люти чушки, нарязани на малки кубчета
- 1 бр. зелена чушка, нарязана на малки кубчета
- 2-3 бр. скилидки чесън, пресовани
- 1 с. л. сушени люспи от червена люта чушка
- 1 ч. л. пушен червен пипер
- ½ ч. л. сол
За маринован лук:
- 3 бр. глави червен лук
- 150 г ябълков оцет Оцет Ябълков Файн Лайф
- 1 ч. чаша вода
- 2 с. л. захар
- 1 ч. л. сол
- 1 бр. дафинов лист
- 3-4 бр. семена бахар
За салатата Табуле:
- 1 ч. чаша пшеничен булгур
- 1 бр. краставица, нарязана на малки кубчета
- 10 бр. чери домати, нарязани на малки кубчета
- 1 бр. лимон, сока от него Лимони Метро Шеф
- 2 бр. връзки магданоз, нарязани на ситно
- 1 бр. малка глава червен лук
- 3-4 с. л. зехтин
- . сол и черен пипер на вкус
Instructions
- За да приготвите Адана кебапа, в голяма купа поставете всички съставки.
- Омесете много добре каймата със зеленчуците и подправките и пригответе шишчетата.
- Поставете в малка купа вода и започнете с намокрени ръце да оформяте каймата върху шишовете.
- Пригответе Адана кебап на барбекю с дървени въглища.
За маринования лук:
- Нарязания на кръгчета лук се поставя в голям буркан и се прибавят всички изброени продукти при него.
- Буркана се затваря плътно с капачката и се разтръсква хубаво, докато захарта и солта се стопят.
- Оставя се в хладилника за няколко часа и мариновяния лук е готов.
За да приготвите салатата Табуле:
- В малка касерола, поставете булгура и го оставете да се накисне във вода за около 30 минути.
- След това време, прецедете от водата и добавете 2 чаени чаши вода към накиснатия и измит булгур.
- Поставете в голяма купа нарязаните домати, лука, краставицата, магданоза и булгура.
- Подправете със сол, лимон, черен пипер на вкус и зехтин.
- Смесете добре.
- Сервирайте Адана кебап с прясно приготвена салата Табуле, добавете и маринован лук.
- Да ви е вкусно!
Няма коментари