Салати/ Турска кухня/ Ястия

Адана кебап на барбекю със салата Табуле

Адана кебап на барбекю със салата Табуле

Постепенно настъпва любимото време на всички, това в което ще можем да прекарваме много от свободното си време на открито в приятна компания, вкусно барбекю и студени напитки 🌞 Вече успяхме с моето семейство и приятели да се насладим на един такъв ден, в един от поредицата слънчеви и топли през изминалата седмица и днес носталгично поглеждам към вкусните ни Адана кебапи, които приготвих на барбекюто в двора на къщата ни в покрайнините на София.

Малко остана, съвсем мъничко и всичко ще си дойде на мястото, а аз съм готова с много нови идеи по моята част, то и това се очаква от мен, отговорник по вкусните барбекю истории и свежи допълнения към тях 🙃😄 но не се оплаквам, това е любимото ми занимание!

Сигурна съм, че няма човек, който да не е чувал за тези пикантни и супер апетитни кебапи, на които най-отличителната черта от другите кебапи, е използваното месо. Месото трябва да е получено от мъжки овце, които са отглеждани  в естествена среда в региона на Адана в Турция, който има уникална флора, според тамошните специалисти. Техниката на производство и изработката също добавят значителна разлика на този вид кебап. Задължитено е и използването при приготвянето на люспи от лют червен пипер. Адана кебап трябва да се сервира с допълващи свежи гарнитури като зелени салати, лучена салата или такова невероятно Табуле, което приготвих аз към моя кебап.

Това поне можех да направя като в оригинал, защото месото не можех да осигуря, както в оказанието на майсторите от Адана 😄 Но със сигурност си набавих най-доброто, което може да се намери на пазара, а именно от месарницата на Метро, най-прясното телешко и агнешко месо в момента, но с български произход.

Още се говори около мен за тези пикантни, опушени от дървените въглища супер вкусни Адана кебапи и вече нямаме търпение да ги повторим, само и времето да е на наша страна!

Свежата салата Табуле, която приготвих за гарнитура към Адана кебапа, допринесе допълнително за това вкусно пиршество и ако още не сте се насладили на тази питателна и ароматна бомба, ще напиша рецепта, как да си приготвите и нея.

Всички продукти за това вкусно хапване, можете да намерите в магазини Метро.

Адана кебап на барбекю със салата Табуле

Време за подготовка30 mins
Време за готвене20 mins
47 mins
Total Time1 hr
Порции: 8

Оборудване

  • 1 барбекю на дървени въглища
  • 1 касерола
  • 1 буркан

Съставки

  • 500 г мляно месо (смес от 60 % мляно телешко и 40 % мляно агнешко)
  • 1 бр. червена чушка, нарязана на малки кубчета
  • 2 бр. люти чушки, нарязани на малки кубчета
  • 1 бр. зелена чушка, нарязана на малки кубчета
  • 2-3 бр. скилидки чесън, пресовани
  • 1 с. л. сушени люспи от червена люта чушка
  • 1 ч. л. пушен червен пипер
  • ½ ч. л. сол

За маринован лук:

  • 3 бр. глави червен лук
  • 150 г ябълков оцет Оцет Ябълков Файн Лайф
  • 1 ч. чаша вода
  • 2 с. л. захар
  • 1 ч. л. сол
  • 1 бр. дафинов лист
  • 3-4 бр. семена бахар

За салатата Табуле:

  • 1 ч. чаша пшеничен булгур
  • 1 бр. краставица, нарязана на малки кубчета
  • 10 бр. чери домати, нарязани на малки кубчета
  • 1 бр. лимон, сока от него Лимони Метро Шеф
  • 2 бр. връзки магданоз, нарязани на ситно
  • 1 бр. малка глава червен лук
  • 3-4 с. л. зехтин
  • . сол и черен пипер на вкус

Инструкции

  • За да приготвите Адана кебапа, в голяма купа поставете всички съставки.
  • Омесете много добре каймата със зеленчуците и подправките и пригответе шишчетата.
  • Поставете в малка купа вода и започнете с намокрени ръце да оформяте каймата върху шишовете.
  • Пригответе Адана кебап на барбекю с дървени въглища.

За маринования лук:

  • Нарязания на кръгчета лук се поставя в голям буркан и се прибавят всички изброени продукти при него.
  • Буркана се затваря плътно с капачката и се разтръсква хубаво, докато захарта и солта се стопят.
  • Оставя се в хладилника за няколко часа и мариновяния лук е готов.

За да приготвите салатата Табуле:

  • В малка касерола, поставете булгура и го оставете да се накисне във вода за около 30 минути.
  • След това време, прецедете от водата и добавете 2 чаени чаши вода към накиснатия и измит булгур.
  • Поставете в голяма купа нарязаните домати, лука, краставицата, магданоза и булгура.
  • Подправете със сол, лимон, черен пипер на вкус и зехтин.
  • Смесете добре.
  • Сервирайте Адана кебап с прясно приготвена салата Табуле, добавете и маринован лук.
  • Да ви е вкусно!

Може също да харесате:

Няма коментари

Оставете коментар

Recipe Rating