Ако искате да опитате нещо различно и да се насладите максимално на супер вкусна и балансирана храна, приготнена у дома, на предстоящият романтичен 14 февруари, ще ви препоръчам горещо да опитате тази рецепта. Дори няма да ви липсава ходенето на ресторант и изискано блюдо приготвено от майстор готвач, сами ще се превърнете в такъв, ако следвате указанията за приготвянето на рецептата.
Знаете, че за едно истинско кулинарно пиршество, най-важни са добре подбраните, пресни и качествени продукти, както и правилната рецепта. Всички продукти за рецептата ще намерите в Метро, а рецептата е от мен, приготвена и поднесена за вас с много старание и любов!
Ще ме направите много щастлива, ако опитате рецептата, а още повече, ако ви хареса, колкото на мен и семейството ми! Не пропускате виното, то е задължително за празника и специалното настроение!
Необходими продукти:
2 бр. говеждо контра филе рибай стек Метро
3 бр. чушки, червена зелена и жълта
1 пащърнак
1 шалот
6-7 бр. орехи пекан
80 г меко козе сирене
За гарнитурата:
3 чаши тиква, нарязана на кубчета
2 с. л. масло
1 скилидка чесън
сол и черен пипер
За соса:
1 с. л. зехтин
1 лук шалот
200 мл. хубаво червено вино
40 г. козе сирене
100 мл. млечна сметана
Телешки бульон, за разреждане на соса, до постигане на подходяща гъстота.
Приготвяне на телешките руладини:
Нарежете стековете на две части по дължина и ги изтънете с кухненски чук.
Нарежете чушките и пащърнака на ленти.
Запържете ситно нарязания лук шалот, 3 скилидки чесън и смлените орехи в една супена лъжица масло и една зехтин.
Като омекне лука, прибавете чушките и пащърнака, разбъркайте.
Оставете зеленчуците, докато поомекнат леко.
Поръсете приготвеното за рула месо със сол и черен пипер от двете страни.
Поставете по средата зеленчуците и по един резен козе сирене.
Завийте плътно на руло. С помощта на клечка за зъби, стабилизирайте рулата.
В голям тиган поставете една супена лъжица масло, една зехтин и няколко листа прясна салвия.
Прибавете рулата и ги запечатайте от всички страни за няколко секунди, докато месото се зачерви леко.
Когато са готови, веднага ги поставете в предварително загрята фурна на 200°С за 5-6 минути, докато се досготвят идеално.
Приготвяне на гарнитурата:
Сгответе кубчетата тиква на пара за около 20 минути. Трябва да станат с нежна и кремообразна структура. Когато е готова я преместете в голямо плато за сервиране.
Запържете в две супени лъжици масло една разполовено скилидка чесън и няколко листа салвия, полейте тиквата с маслото, като отстраните чесъна. Поръсете със сол и черен пипер.
Приготвяне на соса:
За да направите соса, поставете маслото и зетина в тиган, запържете в него лука, докато се зачерви. Прибавете виното и варете докато се редуцира леко. Когато се посгъсти, прибавете козе сиренето и разбъркайте докато се стопи. Прибавете сметаната и малко бульон, така че консистенцията да наподобява сос. Пасирайте, по желание.
Насладете се!
Няма коментари