Десерти/ кексове и мъфини

Веган кейк със сок от червен портокал

Веган портокалов кейк със сок от червен портокал

Започвам с малко информация, за всички които още не са се докоснали до натуралната и супер вкусна захар от фурми:

Знаехте ли, че плодовете на финиковата палма – сладките фурми – са уникален дар от природата, пълен с множество вълшебства за здравето ни. В древни времена фурмите са били основна храна за Близкия Изток и Северна Африка, а след като стават достъпни за цял свят, вече са любимо сладко изкушение за всички и най-вече за любителите на здравословния начин на живот. Захарта от фурми ПАСИФЛОРА е натурален продукт, който се получава при смилане на сушени фурми, като се запазват ценните хранителни вещества и фибри, намиращи се във фурмите. Препоръчва се за приготвяне на сладкиши и печива или за поръсване върху плодове.

Това според мен е достатъчна причина да и обърнете по-сериозно внимание и да се погрижите за здравето си и перфектния здравословен вкус на вашите домашно приготвени печива и десерти по този толкова лесен и достъпен начин и с истинска наслада 😋

Мога да ви уверя, че имах доста опасения по отношение на приготвянето на вегански печива, защото имам няколко доста трагични опита, завършили в хранилката на кокошките на село 🙃 😄 Отдавам го на липсата на опит с подобни десерти, но все по-често залитам към приготвянето точно на такива. И за пореден път се уверявам, че рецептите и източниците имат огромно значение. Затова, съветвам ви, използвайте рецепти на хора или на готвачи, на които наистина имате доверие, за да не оставате разочаровани.

А като говорим за вкусен и здравословен кейк, не бих се сетила от тук нататък за нещо по-вкусно от този разкош, който ви показвам днес! Мога да твърдя, че дори и кексовете с яйца, масло и мляко не са ми се получавали толкова сочни, крехки, аромарти и перфектни както този вегански кейк. Трябва задължително да се опита 😋

Веган кейк със сок от червен портокал

Време за подготовка20 mins
Време за готвене50 mins
Total Time1 hr 10 mins
Порции: 10

Оборудване

  • 1 бр. форма за печене на кекс

Съставки

  • 180 мл. кокосово мляко за пиене (можете да използвате и друго растително мляко)
  • 180 мл. сок от червени портокал (можете да използвате сока и от обикновени портокали)
  • 125 мл. олио от гроздови семена
  • 1 ч. л. екстракт от ванилия 
  • 3-4 капки портокалова есенция
  • 300 г бяло брашно
  • 2 ч. л. бакпулвер
  • ¼ ч. л. сода
  • ¼ ч. л. сол
  • 80 г зарар от фурми Passiflora
  • 80 г кафява тръстикова захар Passiflora
  • 1 с. л. прясно настъргана портокалова кора 

Портокалова глазура:

  • 100 мл. сок от червен портокал
  • 5 с. л. захар от фурми Passiflora

Инструкции

  • Загрейте фурната си до 180˚C. 
  • Намажете с кокосово масло форма за кекс, след което поръсете с брашно, ако използвате метална форма за печене, за лесно изваждане на кейка.
  • Смесете добре заедно кокосовото мляко, сока от червен портокал, олиото от граздови семена и екстракта от ванилия в купа. 
  • В друг голям съд удобен за разбъркване, пресейте брашното, бакпулвера и содата. 
  • След това добавете солта и захарта и разбъркайте добре. 
  • Добавете мокрите съставки и портокаловата кора,  разбъркайте докато се смесят равномерно. 
  • Изсипете тестото в подготвената форма и го загладете равномерно. 
  • Печете около 45-50 минути или докато клечката за зъби, поставена в кейка излезе чиста. 
  • Оставете да се охлади за 10-15 минути във формата, след което го извадете върху решетка за охлаждане и оставете да изстине напълно.

Портокалова глазура:

  • Към сока от червен портокал, прибавете захарта от фурми и разбъркайте догладка консистенция. Можете дадобавите още малко захар, ако консистенцията не е достатъчно гъста, като сос заполиване.
  • Гарнирайте с глазурата охладения кейк, както и всяко сервирано парче.
  • Сервирайте и се насладете!

Бележки

*Аз използвах силиконова форма за печене на кекс. В такъв случай, трябва само да бъде намазана с кокосовото масло.
*Важно е, да не бъркате прекалено тестото, дори и да има няколко бучки в него, в противен случай кейка ви ще стане тежък и глетав.
*Кейка можете да направите и безглутенов, освен веган, за целта използвайте безглутеново брашно.

Може също да харесате:

Няма коментари

Оставете коментар

Recipe Rating