💥Отдавна не съм раздавала подаръци! С моите партньори от София Мел, решихме че във времето на отпуските и излежаването на плажа, ще зарадваме трима от вас, като подарим по един много практичен сет за сервиране, консумация и нарязване на пица, и не само. Сигурна съм че ще ви бъде много полезен, защото е удобен и може да се използва за поднос и нарязване на различни вкусотии.
💥За да се включите в играта, елате в профила ми в инстаграм @donevatania, последвайте @sofiamel и мен, ако още не сте го направили, отбележете в коментар двама свои приятели, с които обичате да похапвате пица! Ще се радвам да споделите поста във вашето стори, като ни отбележите, за да го видят и вашите приятели.
За всички ценители на този страхотен десерт Галет, споделям една изключитено добра рецепта, един от класическите варианти с праскови!
Препоръчвам ви да си запишете това тесто, защото е универсално и е най-крехкото което сте опитвали някога, уникално е просто!
За масленото сладкарско тесто:
- 2 чаши брашно Екстра София Мел (252 г.)
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена чаша пудра захар (57 г.)
- 12 супени лъжици краве масло студено и нарязано на кубчета (170 г.)
- 1 голям яйчен жълтък, белтъка се заделя за намазване преди печене
- 2 супени лъжици ледена вода
За пълнежа от праскови:
- 3-4 големи праскови
- 2 супени лъжици кафява захар
- ½ супена лъжица царевично нишесте
- сока от ½ лимон
- 3 супени лъжици бял биологичен лешников крем или (домашен лешников крем, може да се използва и бадемов марципан, наронен)
- 1 яйчен белтък, разбит с 1 супена лъжица мляко
- едра кафява захар за поръсване
- ¼ чаша едро смлени лешници
- 2 супени лъжици сладко от праскови или кайсии за намазване на плодовете след печене (по избор)
За да приготвите тестото за сладкиши:
Смесете брашното, солта и пудрата захар в купа. Добавете маслото и с върха на пръстите си притискайте, докато получите едри трохи. Добавете жълтъка и ледената вода и омесете, само докато тестото се събере на топка.
Поставете тестото върху свежо стреч фолио и го оформете във форма на кръгъл диск. Покрийте го плътно и го приберете в хладилник за 1 час или за една нощ. Ако се охлажда през цялата нощ, оставете тестото да почине на стайна температура за 15-20 минути, преди да го разточите.
За да приготвите пълнежа:
Поставете нарязаните праскови в голяма купа. В чаша смесете заедно 2 супени лъжици кафява захар и царевичното нишесте и изсипете сместа върху прасковите. Полейте прасковите със сока от ½ лимон. Разбъркайте внимателно.
За да сглобите галета:
Леко набрашнете голямо парче хартия за печене. Разточете тестото в голям кръг с диаметър 22-24 см. Намажете по средата тестото с лешниковия крем, като оставите 4-5 сантиметра ненамазани отстрани. Подредете прасковите върху крема спираловидно, като застъпвате със всяка следваща предходната.
Внимателно сгънете краищата на тестото навътре (използвайте метална шпатула, за да си помогнете, ако е необходимо) покривайки част от плодовете. Охладете галета за 1 час, ако искате тестото да задържи по добре формата си след изпичане (аз пропуснах тази стъпка).
За да изпечете галета:
Загрейте фурната на 190°С.
Поставете галета заедно с хартията за печене върху голяма тава. Намажете краищата на тестото с белтъка, разбит с малко прясно мляко. Поръсете с кафява захар и смлени лешници.
Печете, докато галетът стане наситено златисто-кафяв и плодовете също променят цвета си, около 35 – 45 минути. Затоплете сладкото леко и намажете с него плодовете, ако решите да го използвате.
Охладете галета върху решетка и сервирайте леко топъл с топка сметанов сладолед за разкош.
Рецептата за сладкарското тесто, е адаптирана от Найджъл Слейтър.
Няма коментари