Необходими продукти:
300 г брашноЕкстра София Мел
¼ от свежа мая (10 г)
100 мл. хладко прясно мляко
2 ч.л. захар
100 г заквасена сметана
35 г захар
1 яйце
1 с.л. слънчогледово олио
1 голяма щипка сол
За намазване преди печене:
1 жълтък + 1 ч.л. прясно мляко
За плънката:
100 грама настърган шоколад
1 с.л. течен шоколад
Смесете ги добре и оформете 5 цилиндрични парчета с дължина 8-10 см, които ще поставите в тестото.
Приготвяне:
Пригответе тавичка с диаметър 20 см. като поставите хартия за печене по стените и дъното.
Разтворете маята и 2 ч.л. захар в хладкото прясно мляко. Покрийте съда и оставете маята да се активира.
Разбийте яйцето със заквасената сметана, олиото и 35 г захар.
Изсипете брашното и солта в купата на планетарен миксер и прибавете всички останали продукти. Омесете с приставката за тесто на средна скорост, докато получите еднородно, гладко тесто. (Ако предпочитате, можете да омесите тестото по класическия начин на ръка)
Готовото тесто, поставете в купа намазана с олио и го покрийте с найлоново фолио. Оставете го, докато удвои обема си.
Разделете втасалото тесто на 5 равни части. Разточете всяка част във форма на елипса (виж снимките) с дебелина около 3 мм. Нарежете на тънки ленти (препоръчвам използването на нож за пица) тестото до половината, а в другия ъгъл поставете цилиндъра оформен от шоколад. Завийте плътно (виж снимката) и поставете в тавичката. Така подредете плътно и останалите оформени парчета тесто.
Покрийте тавичката и оставете питката да втаса за 30-40 минути.
Намажете по повърхността с разбития жълтък преди да сложите във фурната.
Поставете питката в студена фурна. Печете на 180°С за 15 минути, след това намалете на 160°С за още 20-25 минути до готовност.
Да ви е вкусно!
2 Коментари
vesela
16.05.2021 в 0:42Само за мен!
vesela
16.05.2021 в 0:42Само за мен!