Необходими продукти:
500 г. брашно Екстра София Мел
125 мл. прясно мляко
20 г. свежа мая
1 с.л. захар
125 мл. газирана вода
50 мл. растителна мазнина
1 яйце + 1 жълтък
1 ч.л. сол
За плънката:
150 г. крема сирене
За овалване:
1 белтък
½ ч.ч. сусам
За намазване след печене:
2 скилидки чесън
½ ч.л. сминдух
½ ч.л. сушен риган
¼ ч.л. сол
2 ч.л. разсторпено масло
1 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
Смесете маята и захарта с хладкото прясно мляко. Добавете няколко супени лъжици от брашното и разбъркайте.
Разбийте яйцето и жълтъка с растителната мазнина, докато се смесят и прибавете газираната вода.
Изсипете брашното в голяма купа и направете по средата кладенче. В кладенчето изсипете всички продукти и омесете меко, нелепнещо тесто. Добавяйте брашно, докато получите желаната консистенция.
Готовото тесто поставете в голяма купа намазана с разтопено масло и го покрийте с найлоново стреч фолио.
Оставете тестото на топло да втаса, докато удвои обема си.
Половината от втасалото тесто, разточете върху леко набрашнен работен плот на кора с диаметър 30 х 60 см. Намажете повърхността с крема сиренето. Разрежете тестото по средата по дължина, а след това на ленти по ширина с широчина 3 см. Навийте лентите на руло, намажете ги с белтък от външната страна и ги оваляйте в сусам. Поставете рулцата в тава намазана с масло на разстояние по 1 см едно от друго. Покрийте тавата с найлон и ги оставете да втасат за 30 минути на топло.
Печете на 180°С за 35-40 минути. До златисто-кафяво.
Разстопете маслото и прибавете към него зехтина, ситно нарязания чесън, сминдуха и ригана.
След като извадите рулцата от фурната, оставете да се охладят за 5 минути и ги намажете със сместа от масло, чесън и подправки.
Да ви е вкусно!
Няма коментари