Фламкухен (Flammkuchen)

За мен е удоволствие, че имам възможността да опитам това чисто ново брашно Пица на любимата ми марка София Мел у дома!

София Мел Пица тип 00 е произведено от 100%           висококачествено бяло брашно от мека пшеница. Тестото от това брашно е много еластично, заради високото съдържание на глутен и може лесно да се оформя веднага след замесване. Печивата с това брашно имат хрупкава, тънка коричка и всяка хапка напомня на вкуса на Италия. То е подходящо за тънки пици тип италиански, фокачи, домашни пърленки, гризини, а аз ви предлагам и тази традиционна немска вкусотия и ви обещавам да си оближете пръстите!

Необходими продукти:

За тестото:

500 грама брашно Пица София Мел + за доомесване

1 чаена лъжичка сол

300 милилитра хладка вода

1 и ½ чаени лъжица захар

½ пакет прясна мая

3 супени лъжици зехтин

За плънката на 1 брой фламкухен:

1 глава лук (може да е жълт или червен)

100 грама пушен бекон

4 супени лъжици крем фреш

Приготвяне:

Разбъркайте захарта и маята в хладката вода. Оставете настрани, докато сместа шупне.

Поставете в голяма купа брашното, прибавете солта, разбъркайте. По средата направете кладенче и изсипете шупналата мая и зехтина.

Омесете върху набрашнен плод, меко нелепнещо тесто, поне за 10 минути, за да се активира добре глутена.

Готовото тесто поставете в намазана с олио купа и го покрийте с найлоново фолио. Оставете го да втаса за 1 час, докато удвои обема си.

През това време направете плънката, като нарежете лука на полумесеци и бекона на лентички. Запържете ги в голям тиган, докато лука омекне и от бекона се стопи мазнината.

 1/3 от втасалото тесто извадете върху набрашнен работен плод и го разточете на правоъгълна кора с дебелина около ½ см. Намажете тестото с крема фреш и разпределете лука и бекона по повърхността.

Изпечете фламкухена за 10 минути в предварително загрята фурна на 230°С с вентилатор.

За ва видите и клипчето с най-важните стъпки при приготвянето, елате в инстаграм.

Идеята е от любимата ми Кремена Русева, която е най-големият майстор на подобни печива в интернет обкръжението ми <3

Да ви е вкусно!