Необходими продукти:
4 големи яйца, разделени на белтъци и жълтъци
85 гр брашно Класик София Мел
15 гр царевично нишесте
5 гр. Бакпулвер
10 гр захар
40 гр захар
70 гр. мед
80 гр слънчогледово олио
За напояване на блата:
180 гр. студена вода
3 чаени лъжички мед
Разбъркайте меда в студената вода, докато се разтвори.
Приготвяне:
Всички съставки трябва да са със стайна температура.
Загрейте фурната на 170°С.
Смесете брашно, нишестето и бакпулвера.
Разбийте жълтъците с 10 гр захар и меда, докато увеличат обема си двойно и изсветлеят. Добавете растително масло и разбъркайте, винамателно със шпатула. Прибавете смесените брашно, нишесте и бакпулвер. Разбъркайте, без да прекалявате.
Разбийте белтъците на средно-висока скорост с 40 грама захар, която добавяйте на няколко пъти, докато станат със средно-твърди върхове.
Добавете белтъците към останалите продукти на три пъти, като след всяко добавяне смесвате внимателно със силиконова шпатула.
Поставете тестото върху голяма тава (тази от фурната) постлана с хартия за печене. Изравнете повърхността.
Печете при предварително загрята фурна за 10-12 минути.
За крема:
250 гр. маскарпоне
150гр. млечна сметана 33% масленост
Около 3-4 супени лъжици кондензирано мляко
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
100 грама сладко от боровинки
За да приготвите крема, разбийте всичко с миксер (без сладкото), докато получите средно-твърд крем. Не прекалявайте, защото крема ще стане с тежък сметанов вкус, но и внимавайте да стане стабилен, за да се сглоби добре рулото.
Сглобяване:
След като блата е готов, поръсете с пудра захар голяма кухненска кърпа и обърнете блата върху нея. Махнете хартията за печене и завийте блата заедно с кърпата. Оставете го, докато изстине напълно.
След това го развийте и напоете блата с медения сироп по цялата повърхност. Намажете крема равномерно навсякъде и отгоре разпределете сладкото от боровинки. Завийте рулото и го поставете върху удобно плато за сервиране. Приберете го в хладилника за няколко часа.
Разликата в това руло е, че не трябва да се опакова във фолио и не трябва престои дълго в хладилника (за да поеме от сочността на крема), за да стане по-вкусно за консумация. Рулото е сочно, защото е напоено със сироп, формата му е чудесна, защото крема е стабилен, и ухае невероятно на мед! Лесно и уникално вкусно, подобрена класическа версия!
2 Коментари
Екатерина
03.11.2020 в 9:59С тази прецизност, все ми се иска да видя изкушенията ти на място, различно от този блог. Поздрави, Танче!
Екатерина
03.11.2020 в 9:59С тази прецизност, все ми се иска да видя изкушенията ти на място, различно от този блог. Поздрави, Танче!