Пухкави домашни гевречета

150 грама хладка вода

150 грама хладко прясно мляко

1 пакет суха мая

3 чаени лъжички захар

1 белтък (жълтъка заделете за намазване преди печене)

70 милилитра слъчогледово олио

550-600 грама брашно Екстра София Мел

¾ чаена лъжичка сол

Приготвяне:

Разтворете маята в хладката смес от прясно мляко, вода и захар.

Оставете за 10 минути, докато мята се активира.

Към сместа с маята, прибавете белтъка и олиото, разбийте с кухненска тел. Прибавете 500 грама брашно и солта, разбъркайте с дървена лъжица и започнете да добавяте по малко от брашното, дакато започне тестото да се оформя на топка и да се отделя от стените на купата. Не прекалявайте с брашното, трябва да получите много меко, леко лепнещо тесто. Омесете за 5 минути, оформете го на топка, с помощта на малко олио и го поставете в купа.  Покрийте го с найлоново фолио и го оставете да втаса за 40-50 минути. Готовото тесто поставете върху плод леко намазан с олио кухнестки плот  и с помощта на пръстите си го оформете на правоъгълна платка с диаметър 40х30 см.

Можете да видите начина на оформяне на снимките, стъпка по стъпка.

Намажете платката с 1 супена лъжица меко масло. Повдигнете тестото от долния край и го поставете до средата на платката. Намажете отново с малко масло. След това прехлупете горната част на тестото върху долната, намажете отново с малко масло и по същия начин поставете от дясната половина до средата, а върху нея лявата. Намазването всеки път с малко масло, прави тестото след изпичане многолистно и много пухкаво.

С пръсти внималелно притискайте тестото и отново го оформете на правоъгълна платка, този път с по-малки размери 20х30 см е достатъчно.

Разрежете тестото на ленти с дебелина 3-4 см. 

Прегънете всяко парче през средата и го осучете, след което оформете на геврече.

Готовите гевречета поставете в тава постлана с хартия за печене.Преди да изпечете, намажете повърхността им с разбит жълък и поръсете със сусам.

Печете на 180°С до златисто-кафява коричка, около 30 минути.

Да ви е вкусно!