Закуска и Брънч/ Тестени

Постни Тигрови питки

Необходими продукти:

400 гр брашно Козунак София Мел

60 гр пълнозърнесто брашно от лимец София Мел

21 г прясна мая

120 мл хладка вода

240 мл растително мляко топло (използвах соево)

30г растително масло

20 гр светлокафява захар

7 г сол

За намазване:

4 г суха мая

65 мл. хладка вода

70 г бяло оризово брашно

10 г кафява захар

9 мл. растително масло

2 г сол

Приготвяне:

Добавете брашното, захарта и маята в купата на миксера и разбъркайте, за да се смесят продуктите.

Добавете топлото прясно мляко и водата и започнете да омесвате с приставката кука (за тежко тесто), докато тестото започне да се отделя от стените на купата (около 12 минути). Добавете солта и мекото масло и омесете, докато тестото стане меко и еластично (около 15 минути). Оформете го на топка, поставете в купа намазана с малко мазнина, покрийте го и го оставете да втаса на топло място, докато се удвои размера му (около 1 час).

След първото втасване извадете тестото и го разделете на 12-13 равни парчета по 70 гр всяко. Оформете всяко парче на топка. Поставете ги върху тава покрита с хартия за печене и ги покрийте за 15 минути.

Загрейте фурната до 200°С.

Направете топинга:

Смесете всички съставки в малка купа. Сместа трябва да е гъста, но да може да се маже с четка.

Разстелете около 1 супена лъжица от сместа върху всяка питка.

Налейте малко гореща вряла вода в глинен съд и го поставете на дъното на фурната.

Изпечете питките по средата на фурната за 20-25 минути, докато станат златисто-кафяви.

Време за приготвяне 120 минути

Време за печене 25 минути

Порции 13 питки