Закуска и Брънч/ Тестени

Пухкави Понички Berliner

За тестото:
160 грама мляко
7 грама суха мая или 20 грама свежа
60 грама захар
1 яйце
350 грама брашно Екстра София Мел
50 грама меко масло
Крем:
2 жълтъка
60 грама захар
25 грама нишесте
300 грама прясно мляко
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
50 грама бял шоколад
Приготвяне:
Разтворете маята в хладкото прясно мляко и 1 супена лъжица от количеството захар, разбъркайте и оставете настрани, докато маята се активира.
В голяма купа омесете всички продукти, накрая прибавете мекото масло. Покрийте тестото и го оставете да втаса за 1 час.
След това го разточете на кора с дебелина 2 см. Изрежете с кръгъл ринг и поставете изрязаното тесто върху тавичка  постлана с хартия за печене. Покрийте с налоново стреч фолио и го оставете да се отпусне за 10 минути.
Изпържете поничките на средно-висока температура и от двете страни. След като ги извадите от мазнината, ги поставете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. След това оваляйте поничките във фина захар.

Приготвяне на крема:
Разбъркайте всичко в малка касерола, като първоначално прибавите малко от студеното прясно мляко. След като получите гладка смес, прибавете и останалото. Сварете на слаб огън, като не спирате да бъркате, докато се сгъсти. Махнете от котлона и прибавете белия шоколад. Разбъркайте и постелете стреч фолио по поврърхността. Оставете да изстине напълно.
Напълнете поничките с крем и да ви е сладко!

Може също да харесате:

Няма коментари

Оставете коментар