500 г крема сирене на стайна температура
160 г захар
10 г ванилова захар
150 мл млечна, течна сметана на стайна температура, 35% масленост
3 големи яйца на стайна температура или 4 средни
20 г брашно
1 ч л ванилов екстракт
Приготвяне:
Загрейте фурната до 200°С. Намажете формата за печене с масло и поставете на дъното и стените пергаментова хартия. Изрежете и две дълги парчета от хартията и ги поставете на кръст, така че да стърчат от тавичката, така ще извадите чийзкейка лесно, след като е готов.
В голяма купа разбийте с миксер крема сиренето и захарта, докато сместа стане гладка за около 2 минути.
Добавете яйцата, ванилията и сметаната, и разбийте отново до гладкост.
Пресейте брашното върху сместа от крема сирене и разбийте отново за
15 секунди – сместа ще стане гладка, хомогенна и копринена.
Изсипете сместа в подготвената форма и поставете в загрятата фурна. Печете чийзкейка за 20 минути на 200 градуса, след това намалете на 180 градуса до готовност, когато ще бъде наситено кафяв отгоре, но все още е леко мек в центъра, за около 50-55 минути.
Готовия чийзкейк, оставете да изстине във формата за печене за около 15-20 минути, след това внимателно го извадете и го оставете да изстине напълно. Чийзкейкът ще спадне доста, когато изстине, това е нормално, но това по никакъв начин не повлиява вкуса.
Внимателно отлепете хартията за печене от стените.
Чийзкейкът може да се сервира на стайна температура, веднага след като изстине или на следващия ден след охлаждане.
Да ви е вкусно!
Няма коментари