Пухкав Двуцветен Козунак

Козунака, който е на снимката е направен по същата рецепта, но не е двуцветен а е оформен от два фитила, в които сложих локум и преплетеох по най-обикновен начин.

Необходими продукти:
От тези продукти ще получите 1600 кг. тесто, достатъчно за два козунака по около 750-800 грама.

125 мл. хладко прясно мляко

25 г. прясна мая

2 ч. л. захар

125 г. заквасена сметана

3 яйца

180 г. фина захар

10 г. ванилова захар

1 с. л. портокалови корички

1 ампула ром

90 г. масло, растопено и охладено

30 г. слънчогледово олио

между 750-800 г брашно за козунак

6 ч. л. какао, по три за всеяка половина на два козунака

Начин на приготвяне:

Разтворете маята и една супена лъжица захар от количеството необходимо за рецептата в хладкото прясно мляко. Оставете настрани, докато маята се активира и сместа увеличи обема си.

Разбийте яйцата и захарта с кухненска тел, докато захарта се стопи.

Разбъркайте сметаната и прибавете към нея ваниловата захар, есенцията ром и портокаловата кора кора. Изсипете сместа при разбитите яйца. Прибавете и активираната мая към течните продукти.

Изсипете течните съставки на дъното на пекарна за хляб. Отгоре прибавете брашното. Пуснете машината на режим за тесто. След като всичко се смеси и се образува топка тесто (около 7-8 минути) започнете да добавяте разтопеното масло смесено с олиото. Първо прибавете ⅓ от количеството и оставете машината да меси за 2-3 минути. Повторете като всеки път, след като добавяте мазнина, изчакайте да се поеме напълно от тестото, преди да добавите следващата част. Заделете ⅓ част мазнина, за да омесите тестото на ръка след първото втасване с нея. Затворете пекарната и оставете, докато приключи програмата, което трябва да включва омесването и втасването.
След това извадете тестото върху работния плот, омесете го с останалата мазнина и го разделете на 2 части, за 2 козунака.

Оформете два козунака по начин, който харесвате или както аз го направих в репортажа, като за целта, ще трябва да разделите двете чати на още по две и да оцветите по една част за всеки козунак с какао. Оформеното тесто, покрийте с найлон, и го оставете докато втаса добре, около 40-50 минути. Втасването зависи от температурата в помещението.

Преди да изпечете, намажете повърхността на козунаците с разбития жълтък с прясно мляко, по желание. Поръсете със захар или с друго по ваш избор.

Печете на 160⁰C за 50 – 55 минути, до готовност. Ако започне да покафенява прекалено при печенето, поставете метално фолио отгоре, за да не прегори и намалете още малко градусите на печката.

Изпечения козунак оставете да изстине във формата за 15 минути, а след това го преместете върху метална решетка, докато се охлади напълно.

великден козунак

18.04.2020 By Таня Донева

Козуначена торта с Ягоди и Кокос Лесна торта с ягоди

14 Коментари

Oтговор

Анонимен

18.04.2020 в 19:40

Гледах, репортажа Танче. Разкошен козунак! Непременно ще го пробвам.
Бъдете здраве и светли празници!
Поздрави Катя

Oтговор

03.05.2020 в 19:35

Пухкав Двуцветен Козунак

Може също да харесате:

14 Коментари

Анонимен

Анонимен

Оставете коментар Отмяна на отговора