Козунака, който е на снимката е направен по същата рецепта, но не е двуцветен а е оформен от два фитила, в които сложих локум и преплетеох по най-обикновен начин.
Необходими продукти:
От тези продукти ще получите 1600 кг. тесто, достатъчно за два козунака по около 750-800 грама.
Необходими продукти:
От тези продукти ще получите 1600 кг. тесто, достатъчно за два козунака по около 750-800 грама.
125 мл. хладко прясно мляко
25 г. прясна мая
2 ч. л. захар
125 г. заквасена сметана
3 яйца
180 г. фина захар
10 г. ванилова захар
1 с. л. портокалови корички
1 ампула ром
90 г. масло, растопено и охладено
30 г. слънчогледово олио
между 750-800 г брашно за козунак
6 ч. л. какао, по три за всеяка половина на два козунака
Начин на приготвяне:
Разтворете маята и една супена лъжица захар от количеството необходимо за рецептата в хладкото прясно мляко. Оставете настрани, докато маята се активира и сместа увеличи обема си.
Разбийте яйцата и захарта с кухненска тел, докато захарта се стопи.
Разбъркайте сметаната и прибавете към нея ваниловата захар, есенцията ром и портокаловата кора кора. Изсипете сместа при разбитите яйца. Прибавете и активираната мая към течните продукти.
Изсипете течните съставки на дъното на пекарна за хляб. Отгоре прибавете брашното. Пуснете машината на режим за тесто. След като всичко се смеси и се образува топка тесто (около 7-8 минути) започнете да добавяте разтопеното масло смесено с олиото. Първо прибавете ⅓ от количеството и оставете машината да меси за 2-3 минути. Повторете като всеки път, след като добавяте мазнина, изчакайте да се поеме напълно от тестото, преди да добавите следващата част. Заделете ⅓ част мазнина, за да омесите тестото на ръка след първото втасване с нея. Затворете пекарната и оставете, докато приключи програмата, което трябва да включва омесването и втасването.
След това извадете тестото върху работния плот, омесете го с останалата мазнина и го разделете на 2 части, за 2 козунака.
След това извадете тестото върху работния плот, омесете го с останалата мазнина и го разделете на 2 части, за 2 козунака.
Оформете два козунака по начин, който харесвате или както аз го направих в репортажа, като за целта, ще трябва да разделите двете чати на още по две и да оцветите по една част за всеки козунак с какао. Оформеното тесто, покрийте с найлон, и го оставете докато втаса добре, около 40-50 минути. Втасването зависи от температурата в помещението.
Преди да изпечете, намажете повърхността на козунаците с разбития жълтък с прясно мляко, по желание. Поръсете със захар или с друго по ваш избор.
Печете на 160⁰C за 50 – 55 минути, до готовност. Ако започне да покафенява прекалено при печенето, поставете метално фолио отгоре, за да не прегори и намалете още малко градусите на печката.
Изпечения козунак оставете да изстине във формата за 15 минути, а след това го преместете върху метална решетка, докато се охлади напълно.
14 Коментари
Анонимен
18.04.2020 в 19:40Гледах, репортажа Танче. Разкошен козунак! Непременно ще го пробвам.
Бъдете здраве и светли празници!
Поздрави Катя
Анонимен
18.04.2020 в 19:40Гледах, репортажа Танче. Разкошен козунак! Непременно ще го пробвам.
Бъдете здраве и светли празници!
Поздрави Катя
Екатерина
20.04.2020 в 11:44Нека има здраве, благоденствие и радост в домът ви, Таничка! Бъдете здрави! Светло Христово възкресение!
Екатерина
20.04.2020 в 11:44Нека има здраве, благоденствие и радост в домът ви, Таничка! Бъдете здрави! Светло Христово възкресение!
Таня Донева
20.04.2020 в 18:57Благодаря ти, Кате! Радвам се, че ти е харесала рецептата.
Поздрави!
Таня Донева
20.04.2020 в 18:57Благодаря ти, Кате! Радвам се, че ти е харесала рецептата.
Поздрави!
Таня Донева
20.04.2020 в 18:58И вие бъдата здрави, Кате! Честит Великден!
Таня Донева
20.04.2020 в 18:58И вие бъдата здрави, Кате! Честит Великден!
Unknown
26.04.2020 в 22:15Радост е ,че Вие споделяте! Бъдете здрави!
Unknown
26.04.2020 в 22:15Радост е ,че Вие споделяте! Бъдете здрави!
Таня Донева
27.04.2020 в 14:31Много благодаря и Вие бъдете здрави!
Таня Донева
27.04.2020 в 14:31Много благодаря и Вие бъдете здрави!
Ира
03.05.2020 в 19:35Прекрасен и лесен за изпълнение козунак! <3
Благодаря за рецептата! <3
Бъдете здрава и продължавайте да ни вдъхновявате с вкусотийки! <3
Ира
03.05.2020 в 19:35Прекрасен и лесен за изпълнение козунак! <3
Благодаря за рецептата! <3
Бъдете здрава и продължавайте да ни вдъхновявате с вкусотийки! <3