Необходими продукти:
1 и ¼ чаена чаша Брашно Кекс София Мел
½ чаена лъжичка бакпулвер
40 грама тъмен шоколад
30 грама непозсладено какао
100 милилитра чаша горещо кафе Еспресо
4 супени лъжици Джин (40 мл)
¼ чаена чаша заквасена сметана
½ чаена чаша разтопено и охладено масло омекотено
1 и ¼ чаша захар
2 големи яйца, стайна температура
Приготвяне:
Загрейте фурната до 180°С.
Намажете с мазнина и застелете по дъното и стените с хартия за печене правоъгълна форма за хляб.
В средна купа смесете брашното и бакпулвера.
В малка купа, натрошете шоколада на малки парченца и добавете какаото на прах.
Изсипете горещото кафе върху тях и оставете за 1-2 минути, докато кафето разтопи шоколада.
Внимателно разбъркайте, докато се образува гладка смес.
Добавете джина и заквасена сметана към шоколадовата смес и разбъркайте, за да се смесят. Оставете настрана.
С помощта на миксер, разбийте мекото масло със захарта за около 4-5 минути. До лека и пухкава маса.
Намалете скоростта на миксера и добавете яйцата, едно по едно, изчаквайки всяко яйце да се поеме напълно, преди да добавите следващото.
Добавете брашното на три пъти, като редувате със сместа, в която е шоколада и заквасената сметана.
Веднага след като добавете последната порция брашно, изключете миксера и използвайте силиконова шпатула, за да смесите тестото.
Разпределете тестото в приготвената форма и го поставете в предварително загрятата фурна. Печете за около 50-55 минути, или просто докато дървена клечка поставена в центъра на какса излезе чиста.
Извадете какса от фурната и го оставете да изстине за 10 минути, преди да го извадите от формата. След това го поставете го върху метана решетка, докато се охлади напълно.
Опитайте този наситено шоколадов кекс с невероятно нежна текстура и аромат, прекрасен е!
Няма коментари