Необходими продукти:
4 големи жълтъка
100 грама захар
80 милилитра десертно вино Марсала
5 грама желатин, приготвяне по описанието върху опаковката
300 грама маскарпоне (стайна температура)
1 супена лъжица пудра захар
400 милилитра млечна сметана (изстудена)
1 супена лъжица пудра захар
Приготвяне:
Накиснете желатина в много студена вода за поне 5 минути.
Смесете жълтъците със захарта и ликьора в купа и върху тенджера с вряща вода. Разбивайте непрекъснато с телена бъркалка, докато крема се сгъсти и стане пухкав.
Махнете готовия крем от котлона и прибавете отцедения от водата желатин. Разбъркайте докато желатина се стопи. Поставете купата в студена вода с лед. Продължете да бъркате, докато крема се охлади до стайна температура.
Крема прибавете към предварително разбърканото маскарпоне с 1 супена лъжица пудра захар. Смесете на няколко пъти внимателно със силиконова шпатула, за да няма бучки. Последно разбийте сметаната с 1 супена лъжица пудра захар до меки върхове и я прибавете към крема на три пъти, като след всяко добавяне, смесвате старателно.
300 милилитра хубаво подсладено еспресо + 3 супени лъжици Марсала
2 пакета бисквити Petit Beurre Papadopoulos
Фино настърган тъмен шоколад за паниране на тортата отвън.
Всяка бисквита потопете в кафето за няколко секунди и подредете в кръгла форма с подвижен ринг.
Редувайте бисквити с крем до изчерпване на количествата, като завършите с крем.
Завийте тортата с найлоново стреч фолио и приберете в хладилника за една нощ.
След това време, украсете и сервирайте.
Да ви е сладко!
8 Коментари
Светлана
11.11.2019 в 7:53Прелестна тортичка, Танче! Всички варианти на тема Тирамису, които си показвала до сега, са прекрасни! 🙂
Хубав ден!
Светлана
11.11.2019 в 7:53Прелестна тортичка, Танче! Всички варианти на тема Тирамису, които си показвала до сега, са прекрасни! 🙂
Хубав ден!
Elena Dimitrova
15.11.2019 в 10:35Танче,
и двете ти последни рецепти за торти са разкошни.Тортите изглеждат прекрасно, толкова са красиви.Ти си майстор – сладкар – неведнъж съм го споменавала.Надявам се скоро да сътвориш и някоя по – необичайна торта от избрани от теб съставки.Давам ти възможност и избор да твориш – например торта с тропически рядко срещащи се плодове.
Поздрави сърдечни !
Elena Dimitrova
15.11.2019 в 10:35Танче,
и двете ти последни рецепти за торти са разкошни.Тортите изглеждат прекрасно, толкова са красиви.Ти си майстор – сладкар – неведнъж съм го споменавала.Надявам се скоро да сътвориш и някоя по – необичайна торта от избрани от теб съставки.Давам ти възможност и избор да твориш – например торта с тропически рядко срещащи се плодове.
Поздрави сърдечни !
Катя
09.02.2020 в 8:18Здравейте, бихте ли ме ориентирали кой е подходящият диаметър за тази торта?
Катя
09.02.2020 в 8:18Здравейте, бихте ли ме ориентирали кой е подходящият диаметър за тази торта?
Таня Донева
11.02.2020 в 12:08Здравейте,
22-24 сантиметра.
Таня Донева
11.02.2020 в 12:08Здравейте,
22-24 сантиметра.