От тази рецепта ще получите 12 бриоша.
Време за приготвяне на тестото 30 минути.
Време за втасване 12 часа.
Време за приготвяне на бриошите 120 минути.
Необходими продукти:
600 грама брашно Класик София Мел
300 грама Типовобрашно София Мел
¾ от кубче прясна мая
200 грама фина захар
3 яйца
8 грама сол
3 супени лъжици слънчогледово олио
340 грама хладка вода
Настърганата кора от един лимон
Семената от една ванилова шушулка
Допълнително:
25 грама меко масло за всеки бриош или около това 300 грама за всички
сладко от малини
Мислех си да направя този десерт от дълго време. Видях го доста отдавна в Pinterest и се влюбих в него. Запазих снимката и след това, както знаете, мина доста време, докато се наканя и му дойде реда. Накрая реших миналата седмица, че точно сега е момента да го приготвя с прясно свареното ми сладко от малини. Започнах веднага с двойна доза, разбира се.
Името на пухкавия бриош е ENSAIMADAS DE MALLORCA и както разбирате от името, се приготвя на остров Майорка. Може да се намери във всички сладкарници и пекарни на острова, където го опаковат в шестоъгълна кутия. Прочетох, че този традиционен сладък хляб приготвят от това много просто тесто с брашно, мая, захар, яйца, сол, вода и намазват кората със свинска маст. Аз прибавих от себе си лимоновата кора и ванилията. Резултата след изпичане в Майорка е по- хрупкав от моя, но аз предпочетох да използвам масло, просто мастта ми е по-тежък вариант и не толкова подходящ за лятото.
Препоръчвам ви да опитате рецептата!
Няма коментари