Krumiri са вид сладки, които са изключително деликатни и топящи се. Произходът им е от града Казале Монферато (Casale Monferrato), който се намира в северозападна Италия региона Пиемонт, където те са били измислени през 1878 от сладкаря Доменико Роси. Те се правят от пшеничено брашно, захар, масло, яйца и ванилия, под формата на леко наклонен рошав цилиндър. Тази форма е била избрана в чест на екстравагантните мустаци на Victor Emanuel II, първият цар на обединена Италия. Krumiri са получавали много признания през годините, както и бронзов медал на универсалната изложба, проведена в Торино през 1884 година. Днес сладките са сред така известните и уникални, традиционни сладкиши от Пиемонт, включени в официалния списък на региона.
Необходими продукти:
- 400 грама брашно Класик София Мел
- 130 грама фина захар
- 250 грама много меко масло
- 4 яйчни жълтъка
- 3 супени лъжици млечна сметана, аз добавих сметаната, за да стане тестото още по-крехко и лесно за шприцоване, пропуснете, ако предрпочитате
- 1 щипка сол
- 1 семената от една ванилова шушулка
- В купа смесете брашното с щипка. По средата направете кладенче.
- Разбийте яйчните жълтъци със захарта, ваниловите семена и мекото масло. Изсипете сместа при брашното, прибавете и семената. Омесете с ръцете си, докато получите хубаво равномерно тесто.
- Можете да оставете тестото увито в хладилника за няколко часа и след това да приготвите сладките, като преди да започнете ще трябва да оставите тестото да се отпусне. Аз ги приготвих веднага.
- Пригответе две големи тави покрити с хартия за печене.
- Загрейте фурната на 180°С.
- С помощта на голям звездовиден накрайник, шприцовайте сладките върху хартията, като се стараете да им придавате леко извита форма. Шприцоването става, като пълните накрайника до горе с тесто и с помощта на палеца си оформяте сладките една по една. Дължината им е около 8-10 сантиметра.
- Първоначално опитах да ги направя, като напълних тестото в найлонов пош, но е прекалено твърдо и невъзможно да бъде шприцовано по този начин. Можете да ги оформите и с някакъв метален шприц, ако разполагате с такъв със звездовиден накрайник.
- Печете сладките около 10-12 минути или докато станат с деликатен карамелен цвят. Времето за печене може да варира в зависимост от фурната ви и размера на сладките. Затова ви препоръчвам да ги държите под око.
- Когато ги извадите от фурната, сладките са много ронливи, затова ги оставете да се охладят напълно, преди да ги приберете за съхранение в херметически затворен съд, ако оцелеят до такъв съд разбира се :)
Няма коментари