Необходими продукти:
За четири порции:
2 чаши жасминов ориз
3 чаши вряла вода
1 щипка сол
1 консерва кълнове от боб Мунг Bonduelle
2-3 супени лъжици неутрално олио за готвене, като от гроздови семена или рапица
1 среден лук, фино нарязан на кубчета
2 моркова, нарязани на кубчета
2 моркова, нарязани на кубчета
3 скилидки чесън, смачкани
1 малко парче джинджифил, около 4 сантиметра, обелен и настърган
1 малка зелена люта чушка, фино нарязана
1 и ½ чаени чаши настъргани домати
½ връзка магданоз, нарязан
1 чаена лъжица смлян кимион
1 и ½ чаени лъжички garam masala
топла вода, ако е необходимо
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
прясно нарязан магданоз за гарниране
Приготвяне:
Измийте и изцедете ориза. Поставете го в удобна касерола. Добавете врящата вода и солта, оставете да заври и намалете топлината до най-ниската възможна на вашия котлон. Покрийте съда с плътно прилепващ капак или опаковайте с алуминиево фолио. Варете ориза за 15 минути. Изключете топлината и го оставете да престои още 5 минути. Отворете капака или фолиото и разровете ориза с вилица.
Поставете 1 супена лъжица пречистено масло гхи в голям тиган. Нагрейте добре и запържете 1 кутия добре отцедени от течността кълнове от боб Мунг Bonduelle. Запържете, докато кълновете изсъхнат напълно и започнат да се зачервяват по краищата.
Прибавете кълновете към ориза и разбъркайте, за да се смесят.
За да приготвите боба, загрейте маслото в голям тиган и добавете нарязания на кубчета лук и морковите. Запържете ги на средно висока температура, докато зеленчуците омекнат и започнат да стават златисти по ръбовете, 7 до 8 минути.
Добавете чесъна и джинджифила, запържете докато всички вкусове и аромати се смесят, още около минута.
Добавете доматите, магданоза, кимиона, гарам масалата и сол. Намалете още топлината и гответе, като бъркате от време на време, докато соса започне да намалява и се превърне в лепкава маса и мазнината започне да се отделя от него, 7 до 10 минути
Добавете зърната боб. Задушете за няколко минути, докато бобът се нагорещи. Добавете бульона и гответе, докато получите ястие с хубава средно гъста консистенция.
Опитайте и прибавете още подправки на вкус, ако е необходимо.
Сервирайте ястието топло.
Да ви е сладко!
Няма коментари