Необходими продукти за блата:
3 яйца, на стайна температура
100 грама захар
10 грама ванилова захар
100 грама брашно
50 грама нишесте
щипка сол
Начин на приготвяне:
Намажете с масло и поставете хартия за печене върху кръгла тавичка с диаметър 18сантиметра. Намажете стените на формата също с разтопено масло. Оставете настрани, докато ви потрябва.
Включете фурната да загрява на 180⁰С.
Смесете брашното, нишестето и солта.
Разбийте яйцата със захарта на много пухкав, светъл и гъст крем.Около 5-6 минути минимум, докато бъркалките на миксера започнат да оставят трайни следи в сместа.
Прибавете ванилията, разбийте отново.
Спрете миксера и пресейте брашното и нишестето върху разбитите яйца. Разбъркайте със силиконова шпатула много внимателно, отдолу нагоре, докато получите равномерно тесто.
Изсипете тестото върху предварително приготвената форма и го изравнете.
Сложете тестото във фурната и печете 30-35 минути. Проверете дали блата е готов след 30 минути, като го прободете с дървен шиш, който трябва да е чист без полепнали частици по него.
Изпечения блат извадете от формата и го оставете да изстине върху метална решетка поне 5-6 часа.
След като блата е напълно охладен, разрежете го на три еднакви платки.
За напояване на блатовете:
200 милилитра вода
150 грама захар
1 и ½ супени лъжици розова вода
Приготвяне:
Сварете захарен сироп от водата и захарта. След като се охлади напълно, прибавете розовата вода.
За крема:
Необходими продукти за шоколадовия мус:
100 грама хубав бял шоколад
350 милилитра сметана за разбиване (минимум 35% масленост)
200 грама крема сирене
1 супена лъжица ванилов екстракт
1 чаена лъжичка розова вода
4 грама желатин
Приготвяне:
Накиснете желатина за 5-10 минути в 50 милилитра студена вода.
Загрейте 100 милилитра от сметаната до кипене.
Изсипете горещата сметана върху начупения бял шоколад. Оставете ги за 2 минути и след това разбъркайте до гладка текстура.
Загрейте желатина, докато стане прозрачен и го прибавете към шоколадовия ганаш, докато е още топъл, разбъркайте.
Загрейте 100 милилитра от сметаната до кипене.
Изсипете горещата сметана върху начупения бял шоколад. Оставете ги за 2 минути и след това разбъркайте до гладка текстура.
Загрейте желатина, докато стане прозрачен и го прибавете към шоколадовия ганаш, докато е още топъл, разбъркайте.
Прибавете и мекото крема сирене. Разбъркайте докато крема стане гладък. Оставете настрани, докато се охлади до стайна температура.
Разбийте останалата сметана до мек и пухкав крем, прибавете ванилията и розовата вода.
Разбийте останалата сметана до мек и пухкав крем, прибавете ванилията и розовата вода.
Прибавете сметаната към шоколада и крема сиренето на няколко пъти, като разбърквате внимателно със силиконова шпатула, докато получите еднороден, пухкав крем.
За желето от касис и малини:
250 грама касис
250 грама малини
100 милилитра вода
100 грама захар
6 грама желатин
50 милилитра студена вода
Приготвяне:
Накиснете желатина в 50 милилитра студена вода, докато набъбне. Затоплете го в микровълнова фурна или на водна баня, докато се разтвори.
Сложете в удобна тенджера плодовете и захарта. Намачкайте ги добре и ги сварете за 10-15 минути на среден огън, докато отделят всичките си сокове и омекнат. След това прецедете плодовете през сито и ги притиснете с лъжица, за да се отдели всичкия сок и пюре от тях.
Прибавете разтворения желатин и разбъркайте добре. Оставете желето да се охлади до стайна температура.
Сглобяване:
Разрежете блата на три равни платки и поставете първата директно върху чиния за сервиране.
От външната му страна поставете ринг за торти и ацетатно фолио.
Напоете блата с ⅓ от охладения захарен сироп с аромат на рози.
Поставете върху блата ⅓ от белия мус и заравнете много добре. Приберете тортата във фризера за 10 минути, нужно е малко време на студено, само докато желатина в крема стегне.
Върху крема поставете половината от желето и отново приберете тортата във фризера за 15 минути. Отгоре поставете втората платка. Напоете със сиропа. Върху блата разпределете следващото количество от крема и изравнете добре повърхността. Приберете във фризера за 10 минути. Върху крема поставете втората половина от желето и отново приберете тортата във фризера за 15 минути. Върху стегналото желе поставете третия блат и го напоете с последната част от захарния сироп. Върху него разпределете равномерно и третата част от крема. Приберете тортата във фризера за 30 минути.
За глазурата:100 грама бял шоколад
100 грама крема сирене
30 милилитра гъст малинов сироп (може да използвате и такъв от касис)
½ чаена лъжичка розова вода
За да направите глазурата, поставете всички продукти в купа на водна пара. Разбъркайте, докато получите еднородна смес. Оставете да поизстине и я излейте върху последния слой крем на тортата. Завъртете на всички страни, така че да се изравни равномерно.
Поставете тортата в хладилника за 4-6 часа.
Да ви е сладко!
14 Коментари
Румяна
16.07.2018 в 20:32Наслада за очите,по описание изглежда прекрасна и на вкус.Тези розовите шприцовани от крем ли са или целувки? Много е помислена и както обикновено, чудесно изпълнена.Браво! Удоволствие е да гостувам на блога ви! Благодаря!
Румяна
16.07.2018 в 20:32Наслада за очите,по описание изглежда прекрасна и на вкус.Тези розовите шприцовани от крем ли са или целувки? Много е помислена и както обикновено, чудесно изпълнена.Браво! Удоволствие е да гостувам на блога ви! Благодаря!
Анонимен
16.07.2018 в 20:41Танче, Танче…наистина нямам думи.
Златни ръце имаш мило момиче. Сега да ти се похваля с резултата от кокосовота торта от ананас. Беше по хубава от купешката. Много, много ти благодаря. Единствено белия шоколад отгоре не ми стегна, но това не оказа влияние на вкуса, а и аз е направих с бяла кувертюра, а може би така трябва. Няма значение.
Поздрави Катя
Анонимен
16.07.2018 в 20:41Танче, Танче…наистина нямам думи.
Златни ръце имаш мило момиче. Сега да ти се похваля с резултата от кокосовота торта от ананас. Беше по хубава от купешката. Много, много ти благодаря. Единствено белия шоколад отгоре не ми стегна, но това не оказа влияние на вкуса, а и аз е направих с бяла кувертюра, а може би така трябва. Няма значение.
Поздрави Катя
Светлана
17.07.2018 в 7:23Прелестна торта, Танче! Сигурна съм, че и вкусово е наслада за небцето, както е наслада и за очите! 🙂
Поздрави!
Светлана
17.07.2018 в 7:23Прелестна торта, Танче! Сигурна съм, че и вкусово е наслада за небцето, както е наслада и за очите! 🙂
Поздрави!
Станислава
17.07.2018 в 11:46Единственото по-хубаво от снимката на цялата торта е снимката на разреза. Винаги съм си мислела, че при такъв тип торти разрезът не е задължителен, но твоята снимка, Танче ме опровергава напълно – толкова красиво блатът е поел част от желето. За вкуса да не говорим какъв ще е. Щом има малини ще ми е любим. 🙂
Станислава
17.07.2018 в 11:46Единственото по-хубаво от снимката на цялата торта е снимката на разреза. Винаги съм си мислела, че при такъв тип торти разрезът не е задължителен, но твоята снимка, Танче ме опровергава напълно – толкова красиво блатът е поел част от желето. За вкуса да не говорим какъв ще е. Щом има малини ще ми е любим. 🙂
Таня Донева
18.07.2018 в 20:17Благодаря ти, Руми, радвам се, че ти харесва! Да, розовите са целувки 🙂
Винаги си добре дошла!
Таня Донева
18.07.2018 в 20:17Благодаря ти, Руми, радвам се, че ти харесва! Да, розовите са целувки 🙂
Винаги си добре дошла!
Таня Донева
18.07.2018 в 20:20Много съм ти благодарна, че отново се довери на торта от блога ми, но наистина не знам, защо не е стегнала глазурата, при мен е винаги перфектна с най-обикновен бял шоколад я правя. Може би не е престояла достатъчно на студено, на белият шоколад му трябва повечко време.
Поздрави, Кате!
Таня Донева
18.07.2018 в 20:21Благодаря ти, Светле 🙂 Много е хубаво, че те радва тортата!
Поздрави!
Таня Донева
18.07.2018 в 20:26Танче, благодаря ти, че намина мила 🙂
Аз се старая винаги да имам и снимка с разрез, само в случаите, когато тортите не са за вкъщи не го правя. Мисля, че хората така добиват още по-ясна представа за тортата и фантазията и желанието да я опитат се увеличава.
Прегръдка!
Таня Донева
18.07.2018 в 20:26Танче, благодаря ти, че намина мила 🙂
Аз се старая винаги да имам и снимка с разрез, само в случаите, когато тортите не са за вкъщи не го правя. Мисля, че хората така добиват още по-ясна представа за тортата и фантазията и желанието да я опитат се увеличава.
Прегръдка!