3 и ½ супени лъжици бяло брашно
750 милилитра прясно мляко
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
¼ чаена лъжичка индийско орехче
1 глава лук
5 скилидки чесън
1 килограм месести домати
5 стръка пресен босилек
1 и ½ чаени лъжички захар
сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици масло
3-4 скилидки чесън
1 чаена лъжичка сушен риган
сол
½ чаена лъжичка сушен риган
Обелете и нарежете доматите на кубчета. Най-лесно се обелват, като ги залеете с вряла вода и преседят 2-3 минути в нея.
Нарежете ги на кубчета и ги прибавете към лука и чесъна. Варете доматите, докато омекнат. Накрая прибавете захарта, солта, черния пипер и босилека. Пасирайте соса и заврете за още 1 минута.
Поставете маслото в малка тенджера и след като се разтопи на средна температура прибавете брашното. Разбъркайте за 2 минути, докато брашното стане златисто. Прибавете прясното мляко постепенно, като разбърквате енергично, с помощта на тел за разбиване през цялото време.
Варете соса, докато се сгъсти. Накрая прибавете сол, черен пипер и индийско орехче.
Готовия сос разбърквайте често, за да не хваща коричка, докато го използвате.
В керамична тавичка с диаметър 20х25 сантиметра, поставете две, три супени лъжици от соса Бешамел и го разпределете добре по дъното. Отгоре поставете един лист от прясната паста. Върху пастата поставете 5-6 супени лъжици от доматения сос, върху него подредете гъби, отгоре поставете от соса Бешамел и малко от настъргания кашкавал. Повторете до изчерпване на количеството продукти или докато се напълни тавичката, но не до самият и връх, защото лазанята при печенето увеличава обема си и при варенето може да изкипи. Най-отгоре лазанята трябва да е покрита със сос Бешамел, поръсена обилно с кашкавал и сушен риган.
Поставете тавичката в предварително загрятата фурна. Печете 40-45 минути. Коричката на лазанята трябва да бъде кафеникава и апетитна.
Да ви е сладко!
Няма коментари